在哪种料理中,厨师们通常选择一年中最好、最新鲜的食材

火锅，每个人都无法抵挡得了它的诱惑，男女老少皆宜的火锅，在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，一热当之鲜；配上新鲜好吃的蘸料，简直就是一个绝。

食材是火锅的第一步，中国注册烹饪大师关晓旭尤为重要食材的味道和新鲜度，这一点在石锅苗苗的火锅出品上得到了极致的体现，用最新鲜的食材、最优质的的品质来征服最挑剔的食客，一起来看一下石锅苗苗鱼有哪些好吃的菜品吧！

1、黄辣丁

黄辣丁又称为黄骨鱼，黄颡鱼，据说在南方被称为黄骨鱼，在四川被称为黄辣丁，是一种常见的淡水鱼，属于鲇形目，鲿鱼科。以肉食性为主的杂食性鱼类，喂食活动通常在晚上进行。白天藏在水底，晚上活跃。黄辣丁鱼肉质嫩，刺少，脂肪多，味道鲜美，营养丰富。富含蛋白质和铜、钙、磷、钾、钠等矿物质元素。每百克中含有蛋白质17.8克，脂肪2.7克。最大约1.5公斤，是常见的食用鱼。

2、三角峰

三角峰就是嘎鱼，学名黄颡鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。嘎鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜;还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗;常吃嘎鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。味甘、性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。

3、松花鱼

松花鱼在中国属于草鱼的一种，因为松花鱼是引进德国的鱼种，生长在鸭绿江，自幼食松花粉，其松花粉含有268种活性营养元素，故而得名松花鱼。松花鱼鱼体黑亮，体质健壮，少刺少鳞，肉质鲜香细嫩爽滑，鱼皮弹性丰盈，口感极佳，鱼籽爽滑香口，富含人体所需的多种维生素。

4、丁桂鱼

丁桂鱼量高达(18.85%),以其富含脑黄金被誉为绿色保健食品畅销欧洲。丁桂鱼肉含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃丁桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。而且丁桂鱼的热量不高，且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

5、美蛙

蛙是吃火锅常见的一种食物，富含人体所需的多种维生素，口感比较极好，肉质鲜嫩全身斗鱼纤维的肌肉，诺大的蛙肉一口咬下去简直是爆汁了