餐桌上吃鱼有什么讲究

 鱼是我们餐桌上一道常见的菜,那么吃鱼有什么讲究呢,下面我为大家介绍关于餐桌上吃鱼的讲究,欢迎大家阅读。

餐桌上吃鱼有什么讲究

 鱼头朝东,鱼肚朝北。中国人的房屋大多是坐北朝南的,来客人在吃饭时,按照风俗习惯客人要坐在?上手?(即桌子的东边)陪客的要坐在西边,主人坐在南边作招待服务(即把席口)。

 为了表示对客人的尊敬,上来的菜都要照顾客人,尽量让客人舒服地夹菜吃,鱼作为在席上特殊的菜(鱼借意为年年有余),自然也要以客人为先,把鱼头朝向东一是对客人的祝福,二是对客人的尊敬。在家里吃饭则应让鱼头对准长辈。

 一箸定乾坤,二箸开阡陌。箸就是筷子。在餐桌上主人不动鱼,其他人是不能先动的。古代以及现代重要的场合往往都是商人宴请官员,因此主人第一筷子将鱼腮上的肉夹给最尊贵的客人,鱼腮上那一点肉是最好吃的,鱼头尊贵,鱼腮上的肉就显得格外的尊贵,乾坤就是天地,夹给官员代表他能步步高升。

 第二筷子就是夹给自己了,古代开阡陌代表着做生意的人,因此二箸代表自己能够生意兴隆。另外一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的,鱼尾巴是留给跟班的'吃的,比如古代的师爷,现在的司机或者在餐桌上地位较低的人。如果没有官员在,那就把给官员的给领导就好了。

 鱼头不能吃。在高规格的宴席之上鱼头是不能吃的,即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头,把鱼头剩下代表着年年有余(专门做的鱼头那就随便了)。

 鱼不能翻过来。很多时候上面的鱼吃完了,下面的还没吃,这时候不要去翻鱼,用筷子把下面的鱼肉抠出来就好了。翻过来代表会出不好的事情。

 鱼身上不能动的位置。鱼眼睛是不能动的,鱼头代表尊贵的客人,难道要吃掉他的眼睛吗?所以大家谨记,餐桌上整条鱼的鱼头一定不能吃。

 倘若领导只是点着让吃鱼,你千万别大显身手,你先吃到鱼就犯了忌,轻则罚酒,重则穿小鞋儿。遇到领导突发奇想,给你夹个鱼眼、鱼唇、鱼翅、鱼肚什么的,一定得喝。因为这是高看一眼、唇齿相依、展翅高飞、推心置腹的意思,领导都这样了,你想不吃鱼、不喝酒说得过去吗?除非是猪啊。夹鱼的眼睛给异性,表示爱意。那么最好的方法就是等别人先动筷子,否则千万别先去吃鱼。

 1、鱼眼给领导,叫高看一眼

 2、鱼梁给贵客,叫中流砥柱

 3、鱼嘴给好友,叫唇齿相依

 4、鱼尾给下属,叫委以重任

 5、鱼鳍给后辈,叫展翅高飞

 6、鱼肚给新识,叫推心置腹

 7、鱼臀给失意者,叫定有后福

 8、鱼肉随意吃,叫年年有余