除了加石灰水，做冰粉凉虾还有哪些凝固的方法？

以前土豆做冰片分发，不知道可以用什么原料做手工冰粉，有些原料可以在没有凝固剂的情况下自然凝固，但这种原料一般产量少，相对价格也高。例如野山枇杷、雪梨等。还有橘子粉，这个不推荐。

有些原料需要添加凝固剂才能凝固，其中主要介绍假花椒，因为可以人工种植，所以产量高，价格合理。目前四川比较热的手工冰粉大部分是假山庄籽手工制作的。除了石灰水之外，原来的阵地也可以用作手工冰粉的凝固剂用假酸浆做手工冰粉的过程中，沉淀石灰水上面有需要加入水溶液作为凝固剂的环。

在原来的制作方法中，除了添加石灰水溶液外，还有添加牙膏的。今天，土豆冰片将介绍用镇纸凝固剂制作的手工冰片。

第一：韩川

阿加又称琼胶，一般被称为羊菜、冻粉和果冻，是从红海藻类河中提取的亲水胶体。据中华人民***和国药典称，阵地是“从石花菜或其他多种红藻植物中浸出，经过脱水后干燥的黏液质”。根据美国药典的定义，阵地是从某种海藻中提取的亲水胶体。化学结构上的阵地是以半乳糖为主要成分的一种高分子多糖。

第二：韩川特性：凝血、稳定性

琼脂使用方法：用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、防腐剂、稳定剂。

阵地应用：颗粒橙子和各种饮料、果冻、冰淇淋、饼干、果冻、罐头、肉制口、八宝粥等。

第三：韩川考虑事项：

1.韩川要放在干燥的地方，温度可以在18 ~ 25之间延长韩川的寿命。

2、长期保管温度过高会导致凝胶强度下降。

3、韩川要和气味强的东西一起保管。

4、琼脂不溶于糖溶液。

第四：韩川凝固冰粉详细教程：

1.原料准备：假山酱(冰粉)40g，凉白开放2L，韩川粉0.5g，密切纱布包1个

2、在纱布袋中加入40克冰粉，绑牢。(需要更多的空间。这是因为冰盆会使水膨胀，使冰盆不会编织布袋。）

3、冷白色开放15分钟浸泡；

4，15分钟后，慢慢揉搓冰粉，浆液全部渗透，炮台不光滑。

5、用热水溶解的韩川粉，倒入浆里；

6、顺时针均匀搅拌，静置30分钟，即可凝固。除了石灰水之外，原来的阵地也可以用作手工冰粉的凝固剂这样，手工冰粉完成后，可以调配白糖浆、红糖水、葡萄干、山楂、红豆、花生等辅料，是夏季中暑的首选食物。冷却热量，降火，冰冷。

目前市场上使用阵地作为凝固剂的冰分很少。因为韩川的价格比较贵。常用的是石灰水、牙膏水。可以用牙膏水作为凝固剂来制冰，但一般不能使用多功能性牙膏。缺点是做出来的冰粉通常有牙膏的味道。用石灰水作为凝固剂制造冰粉，重点是掌握好石灰水、浆液的比例，掌握同样的东西，就能做出好吃的冰粉，少量的石灰水对人体无害，所以大家不要误导。