鸭子品种大全及介绍

1、金定鸭：产于福建省龙海、厦门及闽南沿海各地。这种鸭头小、眼大、颈长、背平直、胸窄而深。金定鸭的饲养以产蛋为主，比较少用来烹制。

2、绍兴鸭：又叫绍兴麻鸭，分布于浙江绍兴范围。头似蛇头，体型像琵琶。绍兴鸭以产蛋为主，比较少用来烹制。

3、荆江鸭：又叫荆江麻鸭，产于湖北荆州地区，这种鸭体型小、结实。荆江鸭以产蛋为主，较少烹制。

4、三穗鸭：产于贵州镇远地区，母鸭颈细长、体躯像船形，公鸭头黑、颈有白圈、背灰、腹白。三穗鸭多以产蛋为主，较少烹制。

5、萧山鸭：原产于浙江萧山地区，母鸭羽毛为雀灰色，每片羽毛中央常有一黑斑；公鸭头和颈上部绿色，颈下部有白颈圈。萧山鸭以产蛋为主，较少烹饪。

6、建昌鸭：产于四川省的西昌、德昌、冕宁、米易和会理等县，这种鸭体躯宽阔、头大、颈粗。

属偏肉用型品种。

7、番鸭：又称洋鸭、瘤头鸭，产于中南美洲。公番鸭头顶羽毛能够耸立。如用公番鸭与麻鸭杂交，其后代则称泥鸭。这种鸭身大而长、身软，肉质细嫩、滋味鲜美。

8、高邮鸭：又称江苏鸭、高邮麻鸭、高邮湖鸭、台鸭、绵鸭等，产于江苏的高邮、兴化、宝应等地。这种鸭属于瘦肉型品种，高邮鸭属于蛋肉兼用型，南京片皮鸭、南高板鸭，就是用它作原料。

9、北京鸭：又称白鸭、填鸭，是世界上最负盛名的肉用型品种，产于北京玉泉山一带，已有数百年的饲养历史。这种鸭与以上介绍的鸭品种不同，它肌肉柔嫩，脂肪在皮下和肌肉间均匀分布，是制作烤鸭的最佳原料。

10、莆田黑鸭：产于福建省莆田县，这种鸭属于小型用鸭，它全身羽毛浅黑色，全身紧凑。

11、中山麻鸭：产于广东中山市，并分布于珠江三角洲等地，这种鸭属于中小型蛋肉兼用型品种。

12、临武鸭：产于湖南临武县及武水河两岸的武水、双溪、城关、南强、土桥、沙田等地区。临武鸭属于蛋肉兼用型，除有用于烹饪外，也是制作腊鸭的好原料。

13、攸县麻鸭：产于湖南省攸县境内的攸水和沙河一带，属于小型蛋用鸭种。这种鸭体型狭长，呈船形，羽毛紧凑。

14、大余鸭：产于江西省大余县，并遍及周围的遂川、崇义、赣西南各县，广东的南雄也有出产。这种鸭因腌制“板鸭”而闻名。

15、巢湖鸭：产于安徽省巢湖周边的庐江、巢县、肥东、肥西、舒城和无为等县。属于中型蛋肉兼用品种。

16、连城白鸭：产于福建连城县，分布于长汀、上杭、清流、和永安等地。这种鸭是中国麻鸭的白色变种，为蛋用和药用型品种。

17、山麻鸭：产于福建省龙岩湖乡，这种鸭属于蛋用型品种。

18、兴义鸭：主要分布于贵州省西南部的兴义、安龙、兴仁和贞丰等地。

19、固始鸭:又称淮南麻鸭，产于河南省固始县及信阳地区，这种鸭为中型蛋肉兼用型麻鸭。

20、微山麻鸭:主要分布于山东的南四湖，即南阳湖、独山湖、昭阳湖和微山湖。

21、蓝田鸭:产于湖南蓝田、梅塘、四古、岛石等地，多为产蛋而饲养。

22、浏阳鸭:产于湖南湘东的平原、丘陵区。一般作蛋用鸭饲养，少作烹制之用。

23、文登黑鸭:产于山东省的文登市，并在乳山、牟平也有，这种鸭以羽毛黑色为主。

24、沔阳麻鸭:产于湖北仙桃市，并分布于天门、汉川、洪湖、荆门等县。

25、四川麻鸭:产于四川省绵阳、温江、乐山、宜宾、内江、等地。这种鸭体格小、体质坚实而紧凑。

26、汉中麻鸭：主要产于陕西省汉江两岸的汉中、城固、等地。

27、云南麻鸭：产于云南省曲靖、玉溪、昆明、红河、文山、等地。这种鸭为蛋肉兼用型。

28、洞庭麻鸭：产于洞庭湖区的华容、南县、沅江、益阳等地。洞庭麻鸭为蛋用型品种，少有烹制。

29、靖西大麻鸭：产于广西靖西、德保、那坡等县，这种鸭的体型大，身躯中方形。

30、广西小麻鸭：主要产于广西西江段的平南、桂平、藤县和苍梧等地。