鹅掌汤加什么配菜做汤好吃呢?

苦茭鹅掌汤(原创)

苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐.

苦茭鹅掌汤是重庆菜中少数的不辣,但我又比较喜欢的菜品之一.

做法很简单,苦茭,鹅掌,少量的姜,大葱,大蒜.在炖锅里炖好,放上盐和味精就可以了.

冬笋鹅掌汤

原料：

鹅掌

500

克

，冬笋

250

克

，精盐

4

克

，料酒

50

克

，味精

2

克

，香油

10

克

，葱、姜各

5

克

制作：

1、

将鹅掌洗净，剁去爪尖，以剁两半，然后用开水焯一下，放入砂锅内，加水

1500

克

，烧开去尽浮沫，煮至八成熟即可。

2、

冬笋去壳，切成

3.3

厘米

长的条，用开水焯一下，放入锅内，同鹅掌一起煮至熟烂时，加葱、姜、料酒、精盐、味精，盛入汤碗，淋上香油即成。

操作关键：

主鹅掌先用旺火，后用微火；水一次加足，不要中途加水。

特点：

此汤用砂锅制作，鲜香脆嫩，清香味美，风味独特，为家庭汤中佳品，酒饭均宜。