山药怎么做好吃？

枣泥山药糕一

枣泥150g，山药500g

淀粉适量。

1、山药去皮，上锅蒸熟。山药放凉，碾压成泥。

2、包入枣泥即可。

小诀窍：山药泥很粘，但是包入枣泥并不容易。可以放入少量糯米粉和皮，这样更香糯，而且包入枣泥也更容易。

草莓山药泥二

新鲜草莓，山药

蜜胶，蜂蜜，麦芽糖。

1.山药去皮，洗净切碎块。草莓洗净，过凉白开，沥干。

2.山药块入微波炉高火三分钟

3.取出，翻身，再入炉高火三分钟。用勺子将山药块碾成山药泥，捏成圆形装盘。

4.四边用新鲜草莓点缀

5.最后淋上蜜胶即可。

小诀窍

1、山药去皮的时候，应戴上手套，防止沾到黏液而发痒如果手碰到黏液发痒，用清水冲洗，抹上醋就可以减轻症状。

2、山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。

3、山药健脾补肺、益胃补肾，适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

4、最后告诉你一个小秘密:冷藏之后,风味更佳哦!一般人俺不告诉他。

蓝莓山药泥三

材料

山药，蓝莓酱，蜂蜜，牛奶，盐少许。

做法

1.山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。

2.把山药去皮。

3.用土豆泥压子把山药压成泥，加一点点盐，山药泥会更甘甜，如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下，口感也会更好。

4.装入裱花袋中。

5.挤成自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，可以随便放盘中也可以的。

6.蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上即可。

蓝莓山药泥四

材料

山药1根，蓝莓果酱100克，淡奶100ml，清水100ml，冰糖适量，盐3克。

做法

1、将山药洗净，去皮后切成块状放入盘中，蒸锅中倒入水，用大火蒸20分钟，直到山药变软。

2、山药蒸至没有硬芯，能用筷子戳透即可端出锅，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，加入淡奶、盐充分搅拌均匀。

3、锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖。

4、用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。

5、将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥装进裱花袋中。

6、最后挤入容器中，淋上蓝莓酱即可。

小诀窍

1、削山药和洗山药时，最好带上橡胶手套，防止山药上那层黏液沾到皮肤上导致皮肤痒。

2、山药的品种不同，要选择口感绵软的山药。

3、也可以用芋头来制作这道菜。

八卦太极淮山药五

材料

淮山药500克，枣泥100克，黑芝麻80克，老蛋糕300克，蜂蜜30克，白糖15克。

做法

1、将山药蒸熟，加入适量白糖制成泥。

2、枣泥铺底，用一半山药泥拌匀黑芝麻，与另一半山药泥拼成太极双鱼图。

3、老蛋糕切成条，按八卦图规则摆盘，同入笼蒸熟，勾蜂蜜芡即成。

创新说明

将河南名菜炒山药泥的原料中的白糖改为蜂蜜，并对造型进行了创新。

小诀窍特点

香甜可口，老少皆宜，滋补营养。

土豆泥山药饼六

材料

土豆，山药，糯米粉，鸡精，盐，胡椒粉，牛奶，面包糠，泰式甜辣酱。

做法

1、土豆、山药洗净上锅蒸熟。

2、土豆趁热捣碎成泥，山药去皮切小丁。

3、土豆泥里兑入少许糯米粉、山药丁、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀。

4、放在备好的面包糠中，两面都裹上面包糠。

5、下锅开始炸，炸到两面金黄即可，可浇上泰式甜辣酱。