谁发明的鸡蛋灌饼？

是河南的小吃！

河南的正宗鸡蛋灌饼是直径15厘米的饼，上面抹一层豆瓣酱，并把饼切成条状。

天津的改进版鸡蛋灌饼直径约10厘米，比河南的薄而且小。做法大同小异，做好后往上面抹一层我也说不清是什么的酱，还有一些咸菜。有时也可加火腿肠。河南的只加酱。

相比来说我更喜欢天津改进版的鸡蛋灌饼，因为一个饼都是一个鸡蛋的情况下，天津的小饼中的鸡蛋所占比率更高，更好吃，而且放了咸菜，解腻，因为灌饼是很油腻的。

我是洛阳人，在天津上过学。所以拿这两个地方的饼对比一下，你是北京的，估计天津的改进版鸡蛋灌饼应该和你北京的差不多。

另外，告诉你个灌饼的超好吃法，买两个灌饼，然后在旁边卖烧饼里脊的摊上买串里脊，在夹到两个灌饼之间，吃起来特爽！

我回答得有些跑题，但具体谁发明的一般人都说不了，但肯定起源于河南！这些小吃都是起源于民间的，没有什么特定的鼻祖。

谢谢