求教正宗冒脑花的做法，最正宗上善佳冒鸭肠怎么做好吃？

食材

主料

脑花

2付

辅料

大蒜

适量

盐

适量

葱

适量火锅底料适量

盐

适量

香油

适量小米辣适量

步骤

1.脑花洗干净，去掉外面的膜

2.锅中放水，放入火锅底料

3.等到火锅底料熬出香味，就可以放入脑花了

4.大概煮10分钟左右即可

5.关火后出锅

6.放入盐、香油、蒜、葱，小米辣即可

小贴士

脑花外面的膜一定要去掉。

正宗麻辣脑花的做法是什么？

做法一：

用料

脑花 三幅

葱 姜 蒜 适量

豆豉 适量

香辣酱 适量

海椒面 五香粉 蚝油 盐 食用油 芝麻油 花椒油 适量

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麻辣脑花的做法

备料：脑花把表面膜撕去 姜葱蒜切粒 豆豉切碎。

用小小锅铺上姜粒蒜粒 ，放进脑花， 再倒入食用油覆盖三分之二的脑花 ，开火煮。

盐用水化成盐水 ，盐水中加入适量香辣酱 、蚝油 ，搅拌均匀(适量 不然会咸 不过咸了也没事 可以用糖拯救)。

脑花煮开后放入盐水混合料、切碎的豆豉，再次煮开后放入海椒面、五香粉、 花椒油 、香油 、葱粒， 最后煮个两分钟就关火。

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做法二：

用料

猪脑 4瓣

大蒜 半头剁成蒜泥，分成两份

芹菜 1颗切成丁

香菜 3颗切成末

豆瓣酱 3勺

花椒 10颗

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麻辣脑花的做法

把脑花洗干净，用牙签把外面包裹的血丝和薄膜剔干净

起油锅把花椒粒和1/2蒜泥爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入一碗水烧开

下脑花，煮8-10分钟

把脑花盛出来，另起油锅把芹菜丁和蒜泥爆香，浇在脑花上，撒上香菜，香气四溢。