龙头壳。
广西桂林桂北一带称猪头为龙头壳，过年时兴吃猪头，整只猪头买回洗净后，先拿去拜香火，拜祖先，再剁块煮。
猪头是一种常见的食材，猪头肉是猪的头部的肉，其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的扒烧整猪头火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜，有着丰富的营养价值。