主料： 菠菜 300克 火腿 50克 玉米（鲜） 50克 鸡蛋清 50克
调料： 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 香油 1克 淀粉(玉米) 10克 各适量
菠菜羹的做法：
1. 菠菜择洗干净，将菠菜放入开水中焯烫；
2. 捞出放入冷水中浸凉，取出后切末；
3. 将高汤烧开，放入玉米粒、火腿（切丁）煮5分钟；
4. 加入盐、菠菜末、味精，用水淀粉勾芡；
5. 再淋上蛋清搅匀，撒上胡椒粉和香油即可。
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