浅谈米粉起源与文化的经典美文？

编者按：中国食物种类丰富，连简单的米粉都有许多的变化，下面我们来看看作者笔下的米粉吧!

　米粉杂谈

米粉，多见于南方，以桂林的为好!

它的起源，版本众多，大都与秦始皇有关。据说，修建灵渠时，秦人吃不惯米饭，于是，就演化出了米粉，像面条一样的东西。

它的种类很多!有三鲜粉、酸辣粉、牛腩粉和螺蛳粉等。最有名的，当属“担担米粉”和“马肉米粉”。据说，它们还PK过，有点“可乐大战”的意思。

马肉米粉，做工精细，用料讲究，是米粉界的马首!不过，用的是小碗，没有十几碗是填不饱肚子的。如果，只吃几碗，你就错过了精华---马肝、马肺和马肠等。这些东西呀?是老板压阵的宝物，绝不轻易示人，明白了吗?

对于米粉，李宗仁先生有着偏爱，他的口头禅就是：“少加肉，多放豆!”看来，李先生还是个素食主义者。

两下桂林，吃过米粉，但是，没有吃到精华呀!期待着下一次吧!

　再谈米粉

对于米粉，有说不完的话题，只要有人愿意来听，我也就愿意来侃。

与米线不同，米粉全是由大米做的，所以比较滑。而米线则是加入了豆粉，所以比较韧。有人问起的时候，可别露怯哟!

说起米粉，就不能不提一个人，就是白先勇先生。他是桂林米粉的铁杆粉丝!都八十多岁了，居然能连吃三碗，还说：“我吃的是一肚子的乡愁!”

在他的作品中，也经常提及米粉。最有名的，就是《花桥荣记》，还被搬上了银幕，由郑裕玲、朱迅等主演，反响很大。不过，大陆没有公映。即使公映，恐怕也不会有什么上座率吧!在这个物质化时代，还有人看这样的作品吗?

另外，再八卦一下!绝无冒犯之意。

白先生也出柜了!和张国荣一样。所以，他的《孽子》写的那么深刻，反响巨大。上高中时，W君推荐给我看，但是，我却没太读懂。所以，准备再温习一遍。

对于白先生，我是尊重的!也尊重他的选择!

作者| 哈斯·巴根

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