狗厂指什么

狗厂不代表豆瓣。狗厂是狗肉厂，现在基本没有了。

豆瓣酱的自制做法

第一步:首先准备500g黄豆，用清水洗净，放入锅中煮熟，捞出，自然冷却。然后，将250克大蒜和250克生姜洗净，切成片。它们越碎越好。这些食材准备好之后，就可以开始下一步了。

第二步:锅中加入150克食用油，当加热到七成热时，将煮熟的大豆放入锅中，将大豆中的水煎干，然后取出，准备一个碗，加入盐，料酒，胡椒粉，蒜末和姜末，用筷子搅拌均匀。

第三步。最后在锅中加入少量食用油，将黄豆和辣椒的混合物倒入锅中，用小火慢慢煮开。在煮的过程中，要不断搅拌，以免烧锅。最后加入25g左右的白糖，搅拌至完全融化，放入容器中，密封，在阳光下暴晒5天左右，然后放在阴凉处发酵一段时间。