古代宫廷菜肴

大碗菜四品：燕窝‘万’字金银鸭子、燕窝‘年’字三鲜肥鸡、燕窝‘如’字锅烧鸭子、燕窝‘意’字什锦鸡丝;

怀碗菜四品：燕窝溜鸭条、攒丝鸽蛋、鸡丝翅子、溜鸭腰;

碟菜四品：燕窝炒炉鸭丝、炒野鸡爪、小炒鲤鱼、肉丝炒鸡蛋;

片盘二品：挂炉鸭子、挂炉猪;

饽饽二品：白糖油糕、如意倦;燕窝八仙汤。”又如咸丰十一年十月初十日，进给皇太后的一桌早膳是：“火锅二品：羊肉炖豆腐、炉鸭炖白菜;大碗菜四品：燕窝‘福’字锅烧鸭子、燕窝‘寿’字白鸭丝、燕窝‘万’字红白鸭子、燕窝‘年’字什锦攒丝;中碗莱四品：燕窝肥鸭丝、溜鲜虾、三鲜鸽蛋、脍鸭腰;碟莱六品;燕窝炒熏鸡丝、肉片炒翅子、口蘑炒鸡片、溜野鸭丸子、果子酱、碎溜鸡;

片盘二品：挂炉鸭子、挂炉猪;

饽饽四品：百寿桃、五福捧寿桃、寿意白糖油糕、寿意苜蓿糕;燕窝鸭条汤;鸡丝面。