八种酸酸甜甜的糖醋菜！

八种酸酸甜甜的糖醋菜！酸甜菜的家常菜做法。

糖醋鱼：食材：鲤鱼、料酒、盐、醋、糖、蒜、胡椒粉、面粉、淀粉、番茄酱。做法步骤：1、鲤鱼切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小时，2、调制面糊，面粉和淀粉比例1:2然后给腌制好的鲤鱼挂糊。3、然后炸制，这一步最关键，先等油热用勺子舀油浇到鱼身炸制。4、最后一步是熬制糖醋汁，蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水熬制起大泡浇到炸好的鱼身上即可。

糖醋菠萝咕噜肉：食材：五花肉，菠萝，青椒红椒，番茄酱。做法步骤：1、酱汁:-勺糖，2勺醋，一勺生抽，2勺番茄酱，半勺淀粉半碗清水拌匀。2、瘦肉块加少许盐一勺料酒，少许胡椒粉腌一会，准备菠萝青椒红椒，加入鸡蛋一个淀粉4勺放人油锅炸至金黄。3、再复炸一次，青椒红椒过一次油，放入肉翻炒均匀倒人菠萝块翻炒即可。

糖醋菊花杏鲍菇：食材：杏鲍菇2根，生抽1勺，白醋2勺，糖2勺，蒂茄酱5勺，盐少许，淀粉适量。做法步骤：1、杏鲍菇冼净切均匀小段，然后切花刀如图，可以放两根筷子在两侧避免底部切断。2、起锅烧水，倒人杏鲍菇焯水，煮软捞出沥干水分，然后均匀沾满干淀粉备用。3、油温7成热依次下锅炸至金黄捞出摆入盘中，复炸一次更酥脆。4、调汁:番茄酱5勺，生抽1勺，白醋2勺，糖2勺，淀粉1勺，少许盐，清水大半碗，熬制冒泡即可，均匀撒入炸好的杏鲍菇上即可。

糖醋草鱼：食材：草鱼500g，生粉适量，番茄酱三大勺，白醋两勺，糖一勺。做法步骤：1、鱼洗干净，切小块，加盐，酒，胡椒粉，生粉抓匀，腌20分钟，沾淀粉，(淀粉，或者鸡蛋再沾面包糠也可以)，2、炸一遍捞起再复炸一次装盘(油温升高复炸一次，可以让鱼外表更脆不能久，注意看，不然容易焦了)，番茄酱，糖，醋，盐调汁炒稠，淋到鱼上即可。

糖醋鹌鹑蛋：食材：鹌鹑蛋12个、面条适量、生抽2勺、醋4勺、番茄酱2勺、白砂糖3勺、油适量、水淀粉适量。做法步骤：1、鹌鹑蛋清洗干净，放锅中加1小勺盐和料酒煮4-5分钟后捞出过凉水，剥去蛋壳，2、然后把面条一圈圈缠在鹌鹑蛋上做成鸟窝的样子，全部做好后，放入油锅中小火炸至金黄酥脆，3、准备好一碗糖醋汁:2勺生抽、2勺番茄酱、勺白砂糖、4勺醋调匀，4、把炸好的鹌鹑蛋放入锅中倒入糖醋汁，让每颗鹌鹑蛋都沾上糖醋汁，加入水淀粉大火收汁即可。

糖醋藕块：食材：藕400克、色拉油600克、食盐小半勺、糖10克、醋20克、番茄沙司20克、胡椒粉、白芝麻适量。做法步骤：1、莲藕一节去皮洗净，切成一寸长左右的段。2、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火，下人藕条炸2-3分钟，捞起滤油。3、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉，加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁，下人藕条，翻炒均匀最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。

糖醋豆腐：食材：老豆腐，生抽，香醋，番茄酱，淀粉，白糖，盐。做法步骤：1半碗清水+两勺生抽+两勺香醋+三勺番茄酱+勺白糖+少许盐+一勺淀粉，搅拌均匀备用。2、豆腐切块，均匀裹上一层淀粉。油温七成热放锅炸至金黄捞出。3、另起锅，倒人调好的糖醋汁煮开倒人豆腐，大火收汁撒上芝麻即可。

糖醋花生：食材：花生米、白糖、香醋。做法步骤：1、生花生冷锅冷油，小火炸，炸至变胖捞出放凉备用，2、白糖+香醋(比例1:2)倒入锅里中小火煮至白糖溶化，熬煮1分钟左右。调汁的量，比例就是1:2。要保证熬好的糖醋汁泡住花生。3、糖醋汁放凉后，倒入油炸花生米搅拌均匀。