米糕要蒸多久？
温馨小贴士：要判断是否有蒸好，可以用筷子或叉子从中间刺入，感受一下内部还有没有浆状。着急脱模的话，需要将碗浸泡在冷水中，凉得快一点，一定要凉了才能脱模，要不然会破坏完整性，但是不会影响口感啦。
我们所需要的材料有:大米250克，水150克，酵母5克，白糖50克,香油4滴，面粉适量。
步骤如下：
1.去250克大米用水浸泡，至少要泡到米粒发白。
2.把泡的米过滤出来，放入破壁机或料理机，再加入150克的水打成米浆。（破壁机用打碎的功能根据功率不同时间大概在2~3分钟左右不可用豆浆功能或热汤功能。）
3.在米浆中加入5克酵粉和50克白糖再打一遍，同样是2~3分钟。
4.打好后倒入容器中，盖上保鲜膜，发酵时间大概30~60分钟。发酵到两倍大就可以了。
5.用打蛋器搅拌，把泡泡都搅出来，又变回细腻的米浆状，此时加入适量的面粉，这个淀粉无法定量，慢慢加一边添加，一边用脚打蛋器搅拌，直到你将有一定的稠度，提起打蛋器时会落地成一条线，并且低落时米浆表面有纹路。
6.取出是个碗，在碗壁上抹上食用油，将米浆倒入碗中七八分满，这时候可以撒上芝麻红枣，蔓越莓葡萄干之类的搭配
7.锅中放入足够的水，保持大火蒸25分钟，关火后闷5分钟才不会回缩，开盖放冷以后脱膜。
您好，很高兴回答您的问题。
米糕蒸的时间，要看你实际蒸的米糕大小哦，平常的话最少要30分钟以上，蒸完之后还要关火焖哦，主要还是要看实际蒸制的大小取决的。下面我分享一道家常版的原味蒸米糕。
原味米糕
主料：大米、面粉
辅料：白糖、红枣、枸杞
制作方法：
1.将大米洗净，放入清水，浸泡一个晚上。
2.将浸泡好的大米，放入35度左右的开水，用料理机搅拌成米浆（水跟米的比例是1：2）。
3.倒入盆中，加入面粉，还有酵母跟白糖，拌匀。
4.将拌匀的米浆，放入温暖的地方，进行第一次发酵，大概1个小时，发酵之后，用筷子搅拌一下排除气泡。
5.倒入模具中（模具要刷油），进行二次发酵，时间20分钟左右。
6.发酵完成后，表面放上红枣枸杞，开大火，上蒸锅蒸25分钟,关火焖3分钟即可。
7.蒸熟后，取出放凉，脱模食用。
米糕拥有很悠久的 历史 ，是中国特色小吃食品之一。米糕是用有粘性的大米或米粉来蒸成的，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众的喜爱呢，什么口味都可以制作，吃多也不上火。
蒸米糕一定要等 水沸腾之后再上锅蒸 ，根据每家炉灶火力以及米糕大小不同，大约蒸的时长 在20-30分钟之间。
如果不确定米糕是否熟透，可以用一根筷子插进去， 拔出来的时候没有米液 的话，就说明已经熟透了。
这里我就给大家分享一个奶香大米糕的具体做法，这种奶香大米糕是用大米粉做的，可以用来给宝宝当辅食， 专治不爱吃饭的宝宝 ，当然大人也可以吃，非常 香甜松软 ， 一点也不粘牙，奶香味十足。
1、首先我们取250克大米，清水泡发一夜后，加入牛奶放入料理机里磨成米浆，可以过筛几次让米浆更加细腻。
2、取3克酵母放入温水里融化，倒入米浆里，再放入80克面粉、20克炼乳、50克白砂糖，均匀搅拌后静置醒发40分钟。
3、容器里抹一层油防黏，把米浆倒进去，不要倒太满因为蒸的过程中会膨胀，在米浆里放入蔓越莓、葡萄干、红枣等。
4、蒸锅上汽之后，把米糕放进去蒸20-30分钟，根据米糕大小及灶台火力不同，大家要自行掌握蒸的时间，如果不确定是否熟透，就把筷子插在米糕里，没有面液的话就说明熟了。
5、蒸熟之后关火，盖着锅盖再焖5分钟，就可以出锅开吃啦！
热腾腾、香喷喷的米糕， 满满都是米香与奶香，入口蓬松柔软 ，特别适合不爱吃饭的宝宝。
而且按我这样的做法， 米糕放凉了也很好吃 ，一点都不会变硬，我个人就更喜欢凉的米糕，感觉米香味更浓郁。
这道奶香大米糕的做法，是不是很简单呢？赶紧试试看吧！
大米除了煮饭煮粥外，还能怎么吃？今天教您用大米做一道糕点，松软香甜，非常得好吃。
用料：
大米粉，糖，牛奶，酵母，黑芝麻，水，油。
做法：
大米粉碗中，加入糖、酵母，搅拌均匀。
将搅拌后的米粉碗中加入牛奶和水，搅拌均匀。
将米粉糊调成拎起往下落呈现流水状即可，把米糊放置一边醒发。
把容器内刷上一层薄薄的油，备用。
待米糊醒至涨大（醒发好的米糊比原先的要浓稠许多），一搅动呈现蜂窝状即可，将米糊搅拌均匀。
将米糊倒入模具中，撒上一点黑芝麻做点缀。
上锅蒸半小时。
取出脱模，就可以吃了。
小贴士：
大米粉的制作方法——用大米泡一晚上，捞出沥水，将泡好的大米倒入料理机内，加水和牛奶打成米糊。
今天做的大米糕比例如下：米粉200g，糖40g，酵母5g，黑芝麻适量，水100g，油只需要一点刷模具用。
大米粉糊一定要让它醒发后再蒸，这样蒸出来的米糕才够松软。
除了用黑芝麻做点缀外，还可以加葡萄干或者蔓越莓
你好很高兴为你解答，我来分享我做米糕的经验给大家！
材料的选择方法/步骤1:
主料：米粉、也可加面粉。
辅料：白糖或红糖、酵母、泡打粉
可选择性辅料：芝麻、葡萄干、红枣、枸杞、桂花等干果或香料；荷叶、蕉叶。
说明：米粉可以选择自制，也可以选择市场出售的成品；干果用于点缀，可在发糕上放一些；香料则可以带来不同的味道；荷叶或蕉叶可以在蒸制的时候垫在发糕下面，蒸出的发糕会带清香。
米粉的制作方法方法/步骤1:
如果选择自制米粉，可按照下面的方法制作。
选择上好的粘米，也可加入少量的糯米。
方法/步骤2:
将米洗净后用清水浸泡一个晚上，水要没过大米，中间可以换水数次。
方法/步骤3:
米泡开之后，漂清，加水磨成米浆。可以用传统的石磨磨成米浆，也可以用搅拌机打成米浆。
米糕的配方和做法方法/步骤1:
配方一：
米：300克；白糖20克；酵母5克；枸杞子适量。
米浸泡后制成米浆。取一半米浆入锅熬煮至熟并浓稠，停火。加入生米浆拌匀成生熟米浆。
留少量生米浆，酵母用温水拌匀，加入生米浆，发酵二十分钟。将发酵的生米浆倒入生熟米浆中，充分搅拌均匀。
置温暖处再次发酵至体积膨大。发酵完成，加入白糖，拌匀。
米浆倒入模具，在米浆面均匀撒上枸杞。放入蒸笼，大火蒸15分钟即可。
希望能帮到你！
米糕一般蒸30-40分钟即可。
我自己做米糕的方法，百试百灵，做法简单，容易掌握，步骤如下：
1.将大米提前洗净，用少量水浸泡过夜（也可以用网上方法，大米不浸泡直接用料理机先粉碎，再稍浸泡20分钟，再打成细腻的米浆）；
2.除去多余水，用料理机研磨粉碎成可流动成线的米浆；
3.米浆中加入适量酵母，发酵1.5-2小时。米浆上有许多泡泡时，说明发酵好了；
4.如果想吃甜一些的米糕，此时可加入适量白糖，搅匀至白糖融化，不喜欢此步可略去；
5.分装到合适的容器中，二次醒发20分钟；
6.上锅蒸一般30-40分钟，出锅。
用这种方法制作的米糕无需再添加其他面粉或糯米粉了，米糕宣软还特别Q弹好吃。
你好！米糕一般需要蒸半个小时。需要注意的一点是，火一定要大，中间不能断火。否则蒸出来的米糕会加生。口感非常差。颜色也比较难看。
1:在蒸制米糯的时候可以加点儿小干果进去。可以丰富一下口感和营养。比如葡萄干大枣果干。之类的。
2:在蒸制米糕时可以选择糯米，这种粉粘性比较大，口感比较香糯。喜欢放酵母可以放点，不喜欢放也可以。
3:在蒸米糕上最好选用冰糖。因为冰糖的甜度比较柔和，不想白糖一样甜的发腻。而且冰糖蒸出来的色泽比较光亮。可以根据自己喜欢的甜度进行增加。
4:米粉按照比例放在盆中。冰糖放到锅中熬开。凉了以后方里面活成面团。然后放到放在盒里或者盆子里。用大火蒸半个小时左右即可。等稍微凉一点。把他扣过来。切成块儿即可。
作为 美食 作者，问答问题前，肯定要教大家怎么在家制做呢[奸笑]
米糕拥有很悠久的 历史 ，是中国的传统小吃食品之一。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
制作步骤：
器具：粉碎机、成形模、目筛、蒸锅。
1、白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。
2、将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀。
3、将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉。
4、揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。
5、将辅料加入米粉中拌匀，甜米糕制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。
6、发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。7、压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸30分钟完工。
家里有小朋友的，小朋友吃米糕很不错哦！
备注：米糕必须蒸30分钟以上，不然蒸不透哦[微笑]
谢谢，做米糕先将米粉，糖，水，泡打粉拌匀倒入模具放锅里蒸20分钟再闷几分钟就可以了