雪糕的由来和历史?
有很多人说，雪糕是由外国人发明的，更以为雪糕是近代的食品。但其实早在四千年前，中国人已发明了雪糕，但当时不是称作「雪糕」。而且当时是一种昂贵的甜品，普通平民根本是没有机会吃的，只有皇室贵族才能享用。而材料多是一些软饭、奶和香料等，再利用雪混为一块后待它凝固，这便是雪糕的前身了。后来又发现了可以运用果汁、不同的水果味道及颜色，加入在内令味道更加多元化。在十三世纪，还有人利用手推车来卖雪糕。
十四世纪后期，意大利才出现雪糕；十六世纪法国才有多品种的雪糕，如士多啤梨、柠檬味等。之后十九世纪至二十世纪初，更发明了雪糕梳打、芭菲、雪糕新地等利用雪糕所制成的甜品，另外最重要的是后来更发明了雪糕筒，这是雪糕史上一项重大的转捩点。人们无须再用匙或碟，只要用手握甜筒就可以在任何地方吃，一买即吃多方便呢！除了款式的改进，成份也有少许改变，如加入牛油脂、脱脂奶、糖、防腐剂和人造色素等。
雪糕行业在本澳的历史
没有人或资料可以告诉我们是谁把雪糕传入澳门，但雪糕在本澳已有四十至五十年历史了。在抗战胜利以后，雪糕店和雪糕厂陆陆续续的开办起来，五十年代是最高峰时期。在一九三零年，一班专诚由上海聘请的雪糕师傅来澳，他们把制成的雪糕放入一口暖壸内上街出售。另外，又设置一「冷房」冷藏雪糕。但因没有时间处理厂务，被迫结业。到七十年代，经济不景气及潮流的问题，多间雪糕厂相继关闭和停止营业。
雪糕业的发展
生产雪糕、雪条是一门现代食品工业，自从一九七八年，本地的雪糕亦开始兴起，由家庭式生产转为现代化科技出产。根据一九八一年的资料统计，全澳生产雪糕、雪条的工厂有三家，工作人数达三十六人，在一九七八年从美国引入先进的机器设备，提升了自动化的程序，生产过程中不经人手，大大提高了卫生的程度，此外出产的味道更加丰富，美味可口。如：朱古力、云呢拿、棷子、香芋、薄荷、蜜瓜等多种口味；除雪糕外，还有雪条和甜筒，都是人们喜爱的夏日甜品。,参考: .knowledge.yahoo/question/?qid=7006070500546,雪糕行业在本澳的历史
没有人或资料可以告诉我们是谁把雪糕传入澳门，但雪糕在本澳已有四十至五十年历史了。在抗战胜利以后，雪糕店和雪糕厂陆陆续续的开办起来，五十年代是最高峰时期。在一九三零年，一班专诚由上海聘请的雪糕师傅来澳，他们把制成的雪糕放入一口暖壸内上街出售。另外，又设置一「冷房」冷藏雪糕。但因没有时间处理厂务，被迫结业。到七十年代，经济不景气及潮流的问题，多间雪糕厂相继关闭和停止营业。
雪糕业的发展
生产雪糕、雪条是一门现代食品工业，自从一九七八年，本地的雪糕亦开始兴起，由家庭式生产转为现代化科技出产。根据一九八一年的资料统计，全澳生产雪糕、雪条的工厂有三家，工作人数达三十六人，在一九七八年从美国引入先进的机器设备，提升了自动化的程序，生产过程中不经人手，大大提高了卫生的程度，此外出产的味道更加丰富，美味可口。如：朱古力、云呢拿、棷子、香芋、薄荷、蜜瓜等多种口味；除雪糕外，还有雪条和甜筒，都是人们喜爱的夏日甜品。,1.冰淇淋，又称雪糕﹑又称 "雪饼"，是一种冷冻奶制的甜食，夏季常见的消暑的食品之一。在它最简单的形式中，冰淇淋是利用常见的食品（牛奶、乳酪、奶油等） 与一些甜品和其他调味料混合制成的冰凉食品。将它们混合在一起后需要将环境温度降到非常低，以确保形成一种比较松软的形式而不是一个大冰块。工业制成的冰 淇淋一般是将混合好的冰淇淋液体注入置于冰盐混合物的模具中。冰盐混合物在融化的过程中，将吸收大量的热，可以很方便的将已经制好的液体冷冻成冰淇淋。美 国联邦食品法规定，冰淇淋的成份中
火药带来的甜蜜
一些传说认在《杜阳杂俎》中记载了如何制作冷饮的方式。13世纪时期，蒙古帝国的统治者们将冰淇淋的制备作为国家的统制事业，将制成的冰淇淋供皇室使用。
当义大利人马可·波罗来到中国后，他声称见到了冰淇淋的制备方式，最终得到了制造冰淇淋等冷饮的工艺方法，并将这种技术带回义大利。1553年从义大利出嫁到法国为皇后的凯瑟琳·德·梅第奇将冰淇淋的制备工艺带到法国。并借由这个技术，得到了作为冰淇淋制作者的一份终身退休金。不过这种说法并没有足够的历史证据作为支持。也许19世纪欧洲已经有了冰淇淋的作坊，但这个技术究竟是如何从中国传至西方世界，还没有确切的答案。
不过这些历史所记载的还不能被称之为「冰淇淋」，单就这种冰块拌果汁的冰冻果汁制作方式而言，古罗马皇帝尼禄（37年—68年）也曾命人从高山上取下冰雪，拌上水果和牛奶，制成这种原始的冰淇淋。更早一点的是在前400年的波斯，就有人制成这种有玫瑰水味道的冰糕贡献给皇室。
最先开始制造出今天这样冰晶小而柔软的，可以成为冰淇淋的产品，是从法国国王路易十六（1715年-1774年）的御用厨师开始的。当时冰淇淋的主要原料是奶油和冰块，故被称为「奶油冰」。后来随着大量使用浓缩乳、炼乳、奶粉等其他原料，冰淇淋才开始接近现代的冰淇淋。接着在1851年，美国马里兰州巴尔的摩的牛奶商人实现了冰淇淋的工业化。另一方面，蛋卷冰淇淋在1904年美国圣路易斯世界博览会上首次亮相。
2.关于冰淇淋的历史，没有人知道冰淇淋知道究竟是什么时候发明的，相传西元前中国人将冰雪和果汁搅拌当成冷饮，土耳其人把它取名叫chorbet， *** 人把它取名为sharbet。后来这个冷饮传到从义大利南方传进欧洲，许多人认为这是马可波罗东游时学来的。义大利人又将冰淇淋加工改良，添加了蜂蜜以及Etna
火山的冰雪，又将冰淇淋改名为sorbete。在当时，制造冰淇淋并不是件简单的工作：除了要取得冰雪以外，还得将冰雪保存在低温下。所以制造的冰淇淋有限，只有王宫贵族才享用得到，平民百姓是吃不到的。
据说十七世纪的时候，Francisco Propicio发明了一台制冰机，这也是今天冰淇淋的由来。同时他也在巴黎开了一间Propece咖啡店，这是第一间卖冰淇淋的商店。
后来冰淇淋在十八世纪传到美国，正确的时间是于一七七○年由Giovanni Bosio引进的，当时他将冰淇淋安排为国家最高首长晚宴时的饭后甜点。十九世纪中期，美国开始以工业生产方式制造冰淇淋。
后来又发明了冷冻系统，冰淇淋就越来越好吃了。十九世纪末期，冰淇淋已是世界上最美味的点心。
阿根廷到一八五五年以前，并有自己生产没有冰淇淋。当时的冰淇淋都是从美国和英国进口，所以在那的年代吃冰淇淋算是一种高级享受。当时只有Cafe de Paris、Cafe Las Armas咖啡厅以及La Plata酒吧进口冰淇淋，今天这些店已经消失了。后来才出现冰淇淋店和confiteria，可以在那里享用高脚杯装的冰淇淋。
在Habana冰淇淋脆饼叫做Copellia，阿根廷叫做lenguita de gato，在罗马叫做Ristoro della Salute，在巴黎Berthilion。
今天世界上的冰淇淋口味也因各国而异，例如：在Rio Negro的Borson可以看到马黛茶冰淇淋，而北方的墨西哥也有辣味的冰淇淋。在各个观光点也可以吃到某种特别的水果冰淇淋或是加酒的冰淇淋。,