八卦洲打卡美食

蒌蒿满地芦芽短，这里的蒌蒿即是南京最有名的野菜——芦蒿，尤以八卦洲的芦蒿最为出名。

摘芦蒿也是个力气活，要一根一根把它头顶的叶子摘掉。以前在家当姑娘时有妈妈不觉得，现在自己当家自己摘，每次弓着腰忙半天手指甲都摘黑了，才摘了一小盆。泡在水里是这样的光景，看着不起眼，吃着可清香扑鼻。

《红楼梦》中的晴雯就爱吃这个，柳婶子问是什么来炒蒿子，是否要配鸡肉，春燕说"荤的因不好才叫你炒个面筋的，少搁油才好"，柳婶子就说自己发昏，忙着给做去了。

芦蒿也是南京人的乡愁之一，另外就是烤鸭和鸭血汤。

芦蒿有炒肉丝甚至炒腊肉的，但论香气，不如炒干子，会吃的老南京人要搭配臭干儿，这闻着臭，吃着香，产生了绝妙的化学反应。

小学时候咱们就学过一首古诗《江上渔者》:

江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。

小时候上着课就想着:鲈鱼美，鲈鱼美，这鲈鱼该有多美。好想尝尝。古代的鲈鱼叫做松江四腮鲈鱼，现在已经被列为国家二级保护动物。

我们也只能通过现代的海鲈鱼，江鲈鱼，遥想一下当年松江四腮鲈鱼的美味了。

然而小时候我们常吃的鱼只有鲫鱼，草鱼，鲢鱼，其他甚少见到。

一般只有婚宴或者寿宴上才能见到清蒸鲈鱼的身影。

鲈鱼几乎没有刺，肉质鲜嫩，特别适合孩子和老人食用。我们家娃特别爱吃，从红烧到酱烧到豉油，吃的津津有味。

有一回我还在泰国餐厅吃到了柠檬鲈鱼，异域风味别具一格。

长生之草——韭菜

《红楼梦》中黛玉曾为宝玉捉笔写下这首《杏林在望》:

杏帘招客饮，在望有山庄。

菱荇鹅儿水，桑榆燕子梁。

一畦春韭绿，十里稻花香。

盛世无饥馁，何须耕织忙。

这首诗对元春歌功颂德，又不露痕迹，使元妃大悦，并改此地名为稻香村。

诗中提及可食用可入药的荇菜——"荇菜生水中，叶如青而茎涩，根甚长，江南人多食之”；也有《本草纲目》里点过名的菱角——菱角能补脾胃，强股膝，健力益气；甚至这稻香村一改，新米的香气就油然而生。

可最让人流口水的还是这一畦春韭。

韭菜，又名起阳草，长生韭，充满特殊香气。

春天刚出的新韭极为幼嫩，无论炒鸡蛋，炒螺肉，炒千张，炒肉丝都香的掉眉毛。配上诗中所提的稻米煮成的饭，真是绝配。

水中珍品——螃蟹

，同样还是曹公借林妹妹之口，作出的绝妙诗篇。

《螃蟹咏三首(其二)》曹雪芹(林黛玉)

铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。

螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。

多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。

对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。

《随息居饮食谱》说螃蟹“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”。

螃蟹是高蛋白之物，蟹黄和蟹膏比蟹肉更为鲜美。以金秋十月后的河蟹为上品。我嗜爱螃蟹，曾于深秋时节打卡多家汤包店铺，只为寻找最美味的蟹黄包。唯有美食与爱，不可辜负，深以为然。