酒桌上的应酬技巧

一、学会看人点菜

1.如果客户做事直率而果断，喜欢开门见山，注重效率，谈事情尽量简洁明了，这大概率是有权势的人物。

这样的客户，只要他能听到真正的利益，他就会心动。所以在酒桌上应该让他做主导地位，如坐下后请他点餐、请他上菜、敬酒等以示尊重。

2.如果客户喜欢安静、细心、决策缓慢、依靠事实，那他一定是思维非常慎密的人。

与这样的客户打交道时，你一定要表现出冷静、可靠和细心，多观察一些平时不太注意的细节。

如果有可能，应该邀请他的朋友一起参加，以增加信任感。在点菜的时候，你可以按照自己的想法去点，但一定要先问，有没有什么忌口再点。

二、把控节奏工作内容控制在10分钟内

聚餐的目的是促进合作，我们不能忘记本质。在控制酒桌的过程中，节奏非常重要，要适时表达主题。

如果一开始就谈钱，会给人一种冲动和欲望的感觉，但如果你把所有的时间都花在喝酒和聊天上，对方难免会对你的目的感到陌生和怀疑。

所以，你要控制好这个酝酿时间，时机到了就要适时提出主题，就像做面食一样，揉好面团之后，需要发酵一段时间，这样面的口感会很有嚼劲，不会干硬。

一般在一个小时的聚会中穿插5到10分钟的工作话题即可。我们也可以提前准备，了解客户的兴趣点，在无意中切入话题。

三、同一个话题不要聊太久要及时换

如果你想要得到认可和合作，不要只是吃，要注意顾客喜欢听什么，所以可以提前打听好。说话的时候，最好以对方为中心点，话题投其所好。

如果聊天的过程中，发现对方的话越来越少，甚至停下来听你说话，气氛就会变得尴尬和安静，在这个时候，一定要马上改变话题，把注意力集中在客户身上，谈论他们想听的话。