黄豆是碱性食物吗

黄豆是属于平性的碱性食物。

黄豆营养全面，蛋白质含量丰富而且质量好，大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，容易被消化吸收。

大豆脂肪多含不饱和脂肪酸，可以阻止胆固醇的吸收，而豆渣中的膳食纤维可以降低血浆胆固醇，调节胰岛素水平及肠胃功能，对促进良好的消化和排泄固体废物有很重要的作用，可以促进肠蠕动，加快排便速度，防止便秘和降低肠癌风险。

食物在人体内最终的代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物，是与酸性食物相对的。

扩展资料

碱性食物经燃烧后所得灰分的化学成分中含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物有各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子。

属于平性的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。

属于平性的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

属于平性的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

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