土鸡蛋真的在营养上优于其它鸡蛋吗？

这两种鸡蛋的营养价值相差不大，很难说哪个更好。根据专家的初步评论和大数据分析，20条谣言入围“典赞2018中国科普”活动的“十大科学八卦结局榜”。其中，“土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养”的谣言已经广为流传，也在位列八卦榜单前20名。

说到本地鸡蛋，人们总觉得它们的质量比鸡蛋好。一种解释是，鸡吃不同的食物是由于不同的喂养方法，而土鸡蛋的营养价值不同于普通鸡蛋。农村饲养的鸡所产的蛋不受人干扰，也不吃抗生素和激素。鸡蛋纯天然，富含维生素、高蛋白、脂肪酸等，营养价值高。然而，人工养殖生产的普通鸡蛋都用专业饲料喂养，这加快了鸡的生长和产蛋，大大降低了营养。真的是这样吗？有研究比较了本地鸡蛋(或自由放养鸡蛋)和笼养鸡蛋。结果表明，两种鸡蛋的营养价值其实没有很大差异。

北京大学公***卫生学院营养与食品卫生学系的马冠生教授说，由于饲养方法不同，土鸡确实比养鸡场的鸡获得更全面的营养。然而，从鸡蛋的营养成分来看，天然鸡蛋比普通鸡蛋含有更高的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜和锰，而且天然鸡蛋中的胆固醇含量比普通鸡蛋高2倍以上，这与蛋黄的比例很大有关。然而，脂肪、烟酸、硒等。本地鸡蛋比普通鸡蛋低。其他营养素没有什么区别。

这表明土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值各有优势。人们可以根据自己的喜好选择。由于土鸡蛋的胆固醇含量也很高，对于那些需要限制胆固醇摄入量的人来说，平时选择普通鸡蛋是可以的。