什么叫七味？

七味粉是日本料理中一种以辣椒为主材料的调味料，是由辣椒和其他六种不同的香辛料配制的。

而在以前的江户，亦有称之为七色唐辛子或七种唐辛子。通常七味粉用于乌冬或荞麦面的调味。除了七味唐辛子，还有一种一味唐辛子，是单一的干辣椒粉。

其主要材料：

1、辣椒

2、陈皮

3、芝麻

4、花椒 ( 日文名：山椒)

5、火麻仁

6、紫苏

7、青海苔

由辣椒粉等7种原材料混合配制而成的是七味粉。不同的店家/厂家，由于7种原材料的种类和配制各色各样，所以味道会各不相同，而产生各个店家不同的特色。通常七味粉都用于乌冬或荞麦面的调味。但通常七味粉对于食物的调味不大。