黄瓜是绿色的，为什么却叫黄瓜呢？

??1、黄瓜原名叫胡瓜，后避讳改“胡”字为“黄”，所以就改成“黄瓜”。

黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。有具体文献记载的，关于胡瓜改名黄瓜，是源于隋炀帝杨广。

《贞观政要》：“隋炀帝性好猜防，专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜，筑长城以避胡。”

《大业杂记》：大业四年“九月，(炀帝)自幕北还至东都，改胡床为交床，胡瓜为白露黄瓜，改茄子为昆仑紫瓜。”

也有传，说是源于后赵。

后赵王朝的建立者石勒，石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。

有一天，石勒召见地方官员，石勒又指着一盘胡瓜问襄国郡守樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。

石勒与樊坦都是《晋书》中明确记载的人物，但《晋书》只记载了典故的前半段，并没有关于“胡瓜”的后半段，疑似是后人附会的。

2、黄瓜不是蔬菜，而是水果。

水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实，是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。

在我们的印象中，黄瓜用来做菜比直接当水果吃的几率要大。其实这是人们的一个习惯而已，久了，就习惯了。而且由于分类的需要，只能属于一个类别，于是做蔬菜就更能被人们接受。

我们一般可以很容易地把一个东西归到“蔬菜”或者“水果”中去，但是蔬菜和水果本身不是一种科学的分类。更多地，是一种习惯。

3、黄瓜黄了才是成熟的，青的是未熟的。

我们吃的都是还未真正熟的黄瓜，真正熟的黄瓜是黄色的皮，里头的籽也很硬。

至于现在很多黄瓜都是青色的，那是因为后人发现黄瓜生（指未长成熟）吃更脆更好吃，所以就在绿的时候摘下来。?