卡路里是小卡还是大卡？

卡路里（简称卡，缩写为cal），就是俗称的小卡。

由英文Calorie音译而来，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量；卡路里（calorie）是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳（joule）。作为食物热量的法定单位，在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里。虽然焦耳是中国大陆与台湾地区的法定单位，然而由于沿袭传统，卡路里在中国大陆与台湾地区仍然被广泛的使用。?

卡路里提供人体每天活动，包括呼吸、血液循环、消化系统以及生活、工作、运动等所需的能量。

卡路里来源于三大营养素—?碳水化合物：1克碳水化合物→4卡路里 。蛋白质：1克蛋白质→4卡路里 。脂肪：1克脂肪→9卡路里 。谷物类食品中大约含7%～10%的蛋白质和75%的糖类，肉类中大约含15%～20%的蛋白质，而动物油或植物油中则几乎100%都是脂肪，是高热量食物，不同类别的食物在提供卡路里的同时补充不同的营养素，想要营养全面均衡，人体在摄取食物时应遵循卡路里金字塔。

从食物中摄入的热量，被基本新陈代谢如呼吸、血液循环、细胞更新等要消耗掉60%～75%，另外10%用于消化，运动等消耗量占20%～30%。?

二者密不可分，卡路里的收支（摄入与消耗）状态直接关系到体重：摄入=支出，体重保持不变 摄入>支出，体重增加 摄入量<支出 ，体重减轻 卡路里减肥原则 愚蠢地减：单纯依靠节食。结果，导致体内营养的缺乏，影响健康。聪明地减：1.科学搭配，食量正常，但摄入低卡路里食品。2.保持卡路里摄入量不变，提高运动量，增加卡路里的消耗。结果，体重可以减轻，同时也不会有副作用出现。

从两方面着手：一是采取低卡饮食，控制卡路里摄入；二是坚持耐力运动。如果身体缺乏运动，新陈代谢率就会降低，此时机体对热量的需求量减少，多余的热量很容易形成脂肪堆积。如果旨在消耗卡路里，耐力运动显然比高强度的剧烈运动更有效，因为在运动开始的20分钟内，体内首先消耗的是糖分，然后是蛋白质，最后才是脂肪。只有适中的持久的运动才可以有效促进卡路里的消耗，减掉人体内多余的脂肪。?

卡路里金字塔?

金字塔中的每一种食物都是构成全面营养所必需的。从底部到顶端的食物摄入量应逐渐减少。同一类别中不同食物摄入数量应逐渐减少。同一类别中不同食物的作用是相同的，且应变换着吃。如主食类应粗细粮皆食用，蔬果类保证每天在5种以上。?

卡路里金字塔结构?

糖类占2%～3%,每天5～10克 。

油脂类占2%，每天30～50克 。

奶制品、鱼、肉、蛋类提供蛋白质，占18%～20%，每天食用的肉类不应超过90克 。

蔬菜和水果类提供维生素，矿物质及纤维素占35%～40%,每天400～800克 。

谷物类提供碳水化合物，占35%～40%，每天400～800克 。

不同人群一天所需热量及能量来源分布 。

学龄儿童：1700卡/天 。

青少年：2400卡/天 。

成年人：2300卡/天 。

老年人:1800卡/天 。

参考来源：百度百科 卡路里

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