道士和术士的区别为：指代不同、引证用法不同、侧重点不同。
一、指代不同
1、道士：炼丹服药、修道求仙之士。
2、术士：指以占卜、星相等为职业的人。
二、引证用法不同
1、道士：俞平伯 《重过西园码头》：“受罪有和尚道士可以超度，想呼奴唤婢则有泥塑的金童玉女。”
2、术士：《老残游记续集遗稿》第一回：“ 慧生 道：‘……但有一事，我不甚懂，以他们这种高人，何以取名又同江湖术士一样呢？’”
三、侧重点不同
1、道士：以修行自我为主要目的。
2、术士：以普渡他人为主要目的。