冰冻鸡腿的危害

冷冻鸡腿保存时间长会有细菌滋生、营养物质流失的危害。安全卫生渠道购买的冰冻鸡腿，只要存放不超过半年、避免反复解冻，且烹饪的时候做熟，都可以适量食用。

1.肉类中的维生素C、叶酸等在冷冻的过程中会流失，蛋白质、脂肪会缓慢变质。过久冷冻的肉类会因此流失营养素，影响营养价值和口感。

2.冷冻的保藏方式只是抑制了细菌的生长，但是食物一经解冻不及时烹饪、或周围温度波动，就会使细菌迅速繁殖，尤其是嗜冷菌，如李斯特菌的滋生。这种细菌对新生儿、孕妇及免疫缺陷患者威胁严重，会引发流产、脑膜炎、败血症等。

在购买新鲜的鸡腿后，可将食材充分洗净、分解成小块，依据每次吃的量将肉用干净的保鲜袋密封冷冻保存，随用随取；如果购买的是冷冻鸡腿，不方便冻融分解，应在1～2个月内尽快吃完。

提倡大家多吃些新鲜的肉类，少吃一些速冻的肉类，当然偶尔解馋也是不错的选择哦！