山药的制作方法，你知道的都有什么好的做法？

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”山药的制作方法，你知道的都有什么好的做法？今天就应题主要求给大家分享一款好吃的山药美食做法，在家庭生活中很好用也很好吃。山药是我们生活中很常见的食材，但是处理它，还是一件头疼的事情，很多人削皮时容易发痒，这里我给大家说说我的经验：山药一定要洗净了再削皮，否则泥土容易粘在山药上，影响美观，其次是很多人削皮山药手容易痒，主要做的就是削皮时尽量不要粘在手背，手腕，手指缝等这种皮肤薄的部位就容易痒。如果真的很痒，可以用白醋洗手可以有效缓解。削皮次数多了皮肤也会适应，希望这一点分享对大家有帮助。

山药焖猪脚主要用到的材料有：猪脚500克，山药100克，白糖30克，排骨酱30克，辣妹子酱20克，小米辣3克，葱姜蒜3克，八角，桂皮，香叶，干辣椒，干花椒各少许，盐，味精，生抽，老抽各适量。制作工艺（1）首先将山药洗净表皮，随后再削皮，滚刀切块，泡在清水中。泡在清水可以避免氧化变色。（2）取一口干净的锅，注入冷水，加猪脚，葱姜，料酒，煮制沸腾，随后撇去浮沫，捞出冲洗干净。冲洗干净可以让做出来的菜肴美观，无过多的杂质。看着有食欲。

（3）锅洗净，倒入适量油，加入白糖，开小火慢慢搅动，直至白糖融化，且颜色越来越深，逐渐形成枣红色，随后快速倒入猪脚此处需要注意水分喷溅伤身翻炒均匀，让猪脚表面均匀上色。这里需要注意，不要炒制太久，均匀上色即可，避免炒久了出现焦糊。接着将猪脚全部捞出。备用。（4）锅洗净，倒入油，下入葱姜蒜，小米辣炒香，再下入香料，煸炒一会，调入辣妹子酱，排骨酱，炒制香味浓郁，此时放入猪脚翻炒均匀，注入清水，与猪脚持平，调入生抽适量，老抽少许调色，文火煮制沸腾，随后放入山药，接着将其全部倒入高压锅中，文火煮制上汽，转小火煮十分钟。（5）取一口砂锅，将猪脚从高压锅中取出，倒入砂锅中，煮沸后，撒上葱花，辣椒圈，香菜点缀即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见

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