莼菜的吃法和做法

莼菜可以做莼菜鸡丝羹、莼菜肉丸汤、素拌莼菜、莼菜豆腐羹、莼菜鸡蛋花、莼菜鱼丸汤、凉拌莼菜等，以下是莼菜肉丝汤的做法：

主料：莼菜适量、肉丝适量、火腿少许。

辅料：盐适量、料酒适量、淀粉少许、鸡精少许。

步骤：

1、切好的肉丝，稍微用适量盐料酒少许淀粉腌制10分钟。

2、新鲜的莼菜流水冲洗干净，火腿切丝备用。

3、锅中放水烧开，莼菜汆水变色捞出过凉水沥干待用。

4、热锅热油，爆香姜，放入肉丝，迅速翻炒变色。

5、放适量水入锅大火烧开，加适量盐调，再加入莼菜火腿丝大火烧一滚即可，加鸡精调味出锅。