胡萝卜古早蛋糕

材料:

1.鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克、胡萝卜汁50克、低粉60克、细砂糖40克.

2.18*18*4.5固底方形模具，金盘1个用于水浴.

做法:

1.烤盘放置于烤箱下层，加入1cm冷水，预热140度15分钟.

2.将玉米油加热至70-80度，加入低粉搅拌.

3.加入胡萝卜汁搅拌，最后加入蛋黄搅拌均匀

4.蛋白分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡.

5.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀.

6.倒入模具（模具内提前放上油纸）放入水.浴，140烤60-65分钟，烤完以后取出放凉.

这款胡萝卜古早蛋糕，吃着会带一点清爽的感觉，胡萝卜味不会特别明显.