自助烤肉要用什么样的锅

自助烤肉用的锅有专门的自助烤肉锅，也可以使用家庭常用的平锅。

让自助烤肉店，也有叫做纸上烤肉的，用的锅是上下两层的电烤炉。

纸上烤肉是指使用电加温在纸上烧烤的方式。采用纸上烤肉是采用上下两层的电烤炉，上面铺上专用的烧烤用白纸，在纸上浇上油后涂抹大体均匀后，将肉片或者其他类食物放在纸上，经过电加温后，纸上的食品就会被烤熟，然后蘸上相应的调料即可食用。

锅是炊事用具。可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。烤肉是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、酸菜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。

但值得一提的事，烤肉不对等于原始的刀耕火种。据《汉代画象全集》可知最起码早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。