烤肉炉子底火好。
1、烧烤炉侧火不会直接烧饭到烧烤食材上，只是烤熟，而烤肉炉子底火是直接可以均匀受热，从而让烤肉更加的有问到且熟透，所以烤肉炉子底火好。
2、烤肉可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烤肉是在火上将食物烹调至可食用，所以最原始的方法都是用烤肉炉子底火来制成的。