太原市那家面食最好吃呢?

大南门后面的面食大全,老牌名店.

太原面食店

开放分类: 太原、面食

凡来太原旅游出差的人,都要到面食店品尝一番太原面食。现在店名"太原面食店"为全国书法协会主席启功亲书,董寿平、胡絮青、林凡等知名书法家也有墨迹赠送,日本明星株式会社、法国电视台、黄河系列电视片等都在该店拍摄过传统面食专题片。

太原面食店集全省面食之精苹,运用削、拨、剔、拉、搓、揪、压、抿、擦、擀等各种手法制成美味可口的面食,主要品种有"飞刀削面"、"转盘剔尖"、"搓猫耳朵"、"大把拉面"等,配有炸酱、炒肉、番茄、麻酱、鸡丝等各种浇头,口感别具风味。

1985年太原面食店经理宋培玉首先推出十八罗汉凉面,受到各界好评。1986年宋培玉首创了"面筵",把过去简便的民间饮食搬上了大雅之堂。"面筵"是集山珍海味、瓜果蔬菜之珍馐,与面的各种制做方法、形态,通过烹调技艺,集色、香、味、形于一炉,以宴席形式再现面食的晶、琢、华、翠、美。"面筵"获得了"天下面食,尽在三晋"的美誉和外国友人的赞扬。