八大碗是一种满族人家的特色食物，在清朝乾隆期间被纳入满汉全席，这让吃法会使用五鼎、八盏作为餐具，所以称为八大碗。八大碗是满族人民经常吃的宴席，但是满族的地域宽阔，各地的食材不一样，所以在菜的种类上有所不同，但是这五鼎、八盏在做法上都集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。