根据习俗和关系程度，潮汕人开店送红包的金额会有所不同。一般来说，如果关系一般，红包的金额可以在**300-500元**之间。如果关系很近，可以考虑给予**600-800元**左右的红包，可以选择吉利的数字如**688、888**等。
请注意，这些金额仅供参考，实际送多少红包还应根据个人经济实力和当地习俗来决定。