多彩贵州——酒都

贵州一行的第一站，来到了遵义市仁怀县茅台镇。后者虽然地盘小，知名度不可小窥。逗留三日间，既领略了美景，也享受了美食、美酒，长了不少见识。

传奇贵州在人们印象中和发达相去甚远，只知多山、水远、路崎岖，是一个相对闭塞的地区。古有夜郎国便是出自于此。因与外界隔绝，不知天外之大，独觉自域甚广。正是因为这样，才更大程度上的保留它的自然美。因此有“山美，水美，人更美”一标签。

贵州闻名中外的当属其冠绝于世的喀斯特地貌产生的溶洞，洞内长达几十公里，奇幻莫测。还有那四百多年前就名彻四海的亚洲第一大瀑布——黄果树瀑布群！

原本计划去东南沿海一线旅游的，受友人诚邀，索性就把行程改为南下。正如我一贯的风格：出行有意，随兴而动。计划仅仅是动机而已，不受限制。

“遵义”这个在新中国历史上有着浓墨重彩的一笔，想必世人都不会陌生。而遵义下辖有一镇，名曰“茅台”，更是闻名神州内外，不断书写和刷新它的奇迹，简直是大放异彩阿！而今这“茅台”这二字的象征意义变得更加广褒。不仅养活数当地百万人，还为市场经济注入强劲动力，并经久不衰。

茅台古镇初起闻名于赤水河渡口，伟大的神来之笔，第三次渡口（原本再此该大篇幅的书写一番，考虑到敏感词汇太多，势必会影响线上审核速度，就略过吧，有兴趣可以亲临于此方能感受当年挥斥方遒的场景）。再次是因为“酒”而闻名。自不消细说——

到达茅台的第一站点就是g j台子集团的总部大楼，一时间兴奋到只顾拍照。哥们跟我介绍着它的情况，显然我没听进去。只记得他说太晚了，白天的话他哥们在里面可以带我进去看看。无所谓了。一般人也就能到这里了，再进去来个大揭秘就不好了。

从总部大楼出去进入古镇，全是统一风格的二、三层仿古小楼，沿街两边全都是卖酒的商铺，我不禁纳闷了，这么多卖酒的，商铺恐怕比前来买酒的客人都多，能营生下去嘛？兄弟说：“这你就不懂了，这些酒铺自家不生产酒，全是厂家代理商，他们不靠零售，基本都有几个固定的大客户。” 但转眼一想，镇上保守估计也有上千家卖酒的了，如果都能营收稳定，得有多少人买啊？！正思考呢，一个拐弯就到了茅台镇主街道。车子正在跨越赤水河大桥，只见宽约百余米的大河碧波荡漾，淳淳流动。河两岸依旧是仿古建筑，只不过区别刚才那条街，这边更加繁华，从路两旁整齐平铺开，房后面是山，又依山而建，紧促布局，密密麻麻漫山遍野都是小房子，在房檐上不约而同的镶嵌着醒目的酒文化广告。正直傍晚时分，灯光亮起，炫彩的广告噱头，由低到高，由远到近，错落有致，衬托起古镇别样的繁荣。整个古镇街景似曾熟悉，在哪见过呢？突然想起“凤凰古城”也是类似风格，难怪这么眼熟呢。此刻我深处茅台古镇腹地，但我好像却一点也看不懂了。以我的见识和阅历不应该啊——首先，我没看懂在这一僻壤山区，支撑其繁荣的源泉在哪，倘若靠扶持，那么将会是昙花一现，但很明显不是。唯一可靠的论点肯定是离不开“酒”。不懂，说明我还没闹明白此酒非彼酒的分量。

没关系，我就是抱着格物致知的心态旅行的，所以，离开前，我是一定要了解台子内涵的。且往下走着——

通常人们的认知误区是除了官方的“台子”外，其他都是假的。其实吧，只要是赤水河畔的茅镇出品的都是茅台酒，都是业界顶级的A货。只不过一个公家的大规模高产；另外一种就是众多私企的小产量。而在公知上造成这一不良影响的，是来自远离赤水河以外甚至都不在贵州生产的纯假货。造价低廉，口感粗劣，大大影响了茅台镇口碑！事实上，从镇上出来的酒，一斤没有低于一百的，也就是说普通百姓日常喝的也是两三百一斤的酱酒——高的有点惊人。这种普遍消费，确实远高于全国所有地区。就像台子某总说的：“国人买台子，不知是买酒还是买的牌子。若单论酒，其镇上三、五百一斤的酒，不低于一二十厂家的口感都与台子不相上下。自己喝，完全没必要买牌子。”

入住的酒店位于赤水河北岸，就在当年第三渡口旁。由于全镇的仿古建筑无外乎两三层，风格类同，没有啥可挑性。出乎意料的是：这种略强于宾馆的酒店里，价位堪比西安的三星级酒店。原以为是此地独有的虚高。殊不知，贯穿全省的物价横流只是刚刚拉开序幕（后文再谈）。好在朋友给我选的客房靠南窗，能够看到街上三分之二的全景。水深不语的赤水河就在楼前静静流淌，丝毫不会惊扰熟睡两岸中的的世代人家。夜晚琉璃上的霓虹交映，折射在宽阔的水面上，绿红婉转，鬼魅妖娆。古镇的璀璨与远山的暗黑形成巨大反差，犹如一只金凤凰坐落在山谷的盆地中，耀眼夺目。

晚餐选在酒店对面，也就是赤水河南岸半山坡上的楼阁式餐馆，曲径丛幽，七拐八弯，忽上而下的来到于此，颇有一种“十里扬州路，重帘卷不上”的感觉。坐落在阳台边，看向对岸，第三次渡口纪念塔泛着红晕，矗立在半山腰上格外醒目。一锅新鲜的江豚端上来，冒着腾腾热气，香味扑鼻。小菜依然是我最爱的深山野菜，还有百吃不厌的折耳根。重头是那瓶用牛皮纸包裹的年份台子，对于嗜酒的我来说，迫不及待了都。倒入分酒器时，香气就散开了。我想说的是，很多喝白酒的人，很少有人能体会知道酒香是怎么回事，大多数酒并不具备沁人心脾的芳香气。太难得了！

不待客套，举起杯先干一个。只觉那醇厚的香味瞬间在口腔里化开，我瞬间定住了，足足有好几秒，生怕动一下，幸福感就消失了。而那一小口究竟是崩解了，还是本来就量少，反正入喉就没了，还未下肚。接下来，我们哥俩高谈阔论，说历史、聊江湖、品酒味，一坐后半夜了。酒逢知己千杯少，不假。开场前，我跟他说，高度数酒，我和二两，今天高兴喝三两，这是保留体面的界限。结果到最后，人家不给我倒，我自己倒，愣是把那瓶干完了。没点事，完全吼得住。怪了？！我啥时候半斤后还这么稳？可能是心情好吧。说真的，那晚还真有点谈笑风生，羽扇纶巾的感觉。只可惜故国神游，江东遗事早已不复。末了，他还要再开，我瞬间清醒了，赶忙拦住，在喝下去镇上都成我的了。此时，街上行人无几，饶有在和别人，也基本和我差不多形态。回酒店要过河，走在木板铺的铁索桥上，一摇一晃，铁链和木板间咯吱的响动，宛若飞夺泸定桥的神采涌上心头。一时来劲了，不想回酒店去，就在码头边嘻耍一番——

次日睡到十点多，阳光已经刺眼了。刚打开窗户，嚯～好浓的酒糟味啊！生活在这里得多幸福啊，整日沐浴着酒香，给个神仙也不换吧。

兄弟早已楼下等候了，匆匆下楼本打算吃早点的，他说还要去河对岸，索性就晚点过去。我先瞻仰一番系列红色纪念区，接受先辈先迹的洗礼，顿觉信仰升华！

跨过铁锁桥，又来到昨晚那地。原来对面大有内容啊，昨晚夜色遮目，不知其境，这才是世代的茅台古镇中心呐！白墙灰瓦，依山而建，看似凌乱，实则规划有致，井井有条。青石板路，干净整洁，自下而上，落差有三四十米。与主街两岸模式相同，全是密集的酒铺。和刚进入古镇的疑惑一样，这么多卖酒的，比游客还多，也没见店里有顾客，他们能赚到钱嘛？这时，大飞兄给我简单算了一笔账：“你看，全国按四亿人喝白酒，给酱香酒的空间至少六分之一了。打个七千万人，一人一年只喝十斤，是多少吨？而台子一年只能量产四万多吨，剩下的产量靠谁弥补？就算整个镇的企业加在一起也不够。所以诞生了很多假镇酒。别看上千家酒铺冷冷清清，他们都有全国各地的客源，门面只是广告宣传而已，实则店里基本没啥库存。” 这样一说，令我豁然开朗，还真是。看来我把这一产业想的简单了，认为不过就是一“酒”罢了。不曾想，它已形成一个酒的帝国。网络上有句话：“台子”加镇，可得当心。”误导了多少人。能买到真正的镇上酒，就已经是赚了。

经过两天的观摩，我也终于明白，为啥只有此处能诞生顶级白酒了。赤水河的水源只是其一，更重要的是温度。此镇为一处狭长的盆地，距离县城只有七八公里，但温度明显高于县城，且潮湿闷热，这不正是适合酒曲发酵的天然场地嘛！独怪无可复制呢。

午后时分，古镇游览已过大半，我们走到百年厂区，也就是著名的酒文化城。说到这可能很多人不知道，但抖音里很火的“台子墙”就在这里面，据说几十年以上的年份酒（非卖品），摆满一墙，价值不可估量。可惜周末，不能进去参观。文化城旁边是一处百年老宅的屋顶，灰色的瓦铄还保留着当年古朴的厚重感。这方圆数十里的一砖一瓦，一草一木，长年累月被酒曲微醺着，向来往的人们无声诉说着关于酒故事的历史长河。生活在这里，闲来无事打打牌、喝喝酒日子就悠然的过去了，真令人向往阿！显然我有点醉了，不是酒醉，是心醉！

下午时我们离开古镇，来到仁怀南方部一处田园风景区——神采八卦园。万亩油菜花拼积成巨大八卦图形状，卦象以颜色明显反差的其他植被栽种，有点意思呵。正直踏春时节，游人接踵而至，热闹有致。园内油菜花开正盛，在艳阳照耀下，色泽夺目，伴随微风一浪接过一浪轻轻摇曳。樱花、杏花、桃花、紫荆花组成的不同卦象，绽放出各自的婀娜，无不欢快的吟唱阳春赞歌。

我从塞外到西安，脱下棉衣，着体恤，；再从西安到贵州，长袖都显多余。而且植被的绿更加浓郁，可能常年也是如此吧。要知道北方四月间才有一丝绿意，不能比，不能比。祖国真大啊！

四时许，我们就坐有菜园西南侧一处农家乐用餐。我没想到的是，从这刻开始，才正式体验酒都的酒文化，至于后半夜我怎么回酒店的，一点想不起来了～

我们坐落的院子位于八卦园的西南侧，地势略高园区，坐在那里刚好可俯瞰全景，别提多惬意了，只剩春光无限好啊！依然是台子，不过和昨晚的略有区别（非陈酿），但依然是上乘的。关于文化、习俗、天南地北的又开始了。有一点他很佩服我，就是很容易的区分东南西北。比方说，我告诉他东边坡上的村落如何如何，南边的房子风格如何如何，他很诧异道：“我就很纳闷了，你怎么知道方位的？在我们这，人们习惯就是在前头或后头，这个的旁边或那边？从来没人说方向的。”我也很诧异，这边那边，怎么区分是前后左右，从哪个方向看的？完了！提到方向又把他绕进去了。其实想想也都有道理，生活在这边，他自然清楚这、那、前、后的区别，何况这种山区，本身就没有大正方向，就连路也是不规则的，很难说清方向的。这、那也许是最适合搞清的。看来啊，最大的阻碍不是文化不同，而是惯以用排斥的心态去看待异象，这明显是不对的。这一点我在很多人身上发现过，多为见识少，眼界限制了思维。固执的认为自己圈子的、眼中看到的就是对的。

把酒言欢到傍晚，酒未足，兴未尽，又去k歌。他不信我能唱的好听，非要验证一番，实力告诉他情歌王子不是白叫的。啤的喝了多少忘了，反正我一直留着量，生怕贻笑大方。这下肯定是不行了，k歌死活要拉我去吃个夜宵。按照惯性思维，晚间才吃饱饱的，怎么又要去？但是我知道所谓的夜宵并不是填报肚子，而是酒文化的延伸，这点我在重庆和四川深有领教。我当然是不想去了，本身很累了，要不是玩的开心，站着都能睡着了。怎奈盛情难却，迈着不情愿的脚步去了。大厦楼下的烧烤店里，拐个弯就到了。他又喊了几个哥们来作陪，我就知道没那么简单，所以提前声明，我下午到现在已经没少喝，现在最多最多就两瓶，谁也别劝我。

“行行行，就两瓶。”叮咣！几件已经摆桌下了。

不一会竹签肉串已经上来了，那肉真跟牙签似的。我就开始打趣了：“在我们北方，吃完骨头剩下的肉也比这个多。（我当然知道南方人的精致就在于此）”

“来，服务员，点份脑子给他补补。”

“什么鬼？”

果然一份红油浇盖的脑状物端上来。这是什么？

“当然是脑子啦！”

哦买嘎的！还真有这么吃的？！

他们告诉我用勺子脍着吃。起初还以为会很劲道，不曾想和豆腐脑一样，轻轻一脍就下来一块。很嫩，很鲜美，特别容易下口。然后顾不上美食，一个劲被劝酒。这时已经五六瓶下肚了。刚才说的两瓶就自己听听行了。

也不知道喝了多少，总之从下午那会到现在一直再喝，加上困倦不已，最终还是没挺住。怎么回去的，全然不知了——

次日响午，大飞兄意味深长的跟我说：“把你喝多了很不好意思，但不把你喝多我又很不爽。你难得来一次，不喝多感觉我没照顾好你。” “对对对，你照顾的很到位，一切都是最好的安排。我很尽兴，也很满足了。只能说，添麻烦了！”

原计划在小镇待一天半，不曾想，见了三个日头。酒香巷子深，游人不愿归啊！假日有限，只得乘兴而去！

黔西南——