泡菜国是哪个国

泡菜国是韩国。

泡菜国是韩国，因为泡菜是韩国每家每户必不可少的食物，韩国的许多餐厅都可以看到泡菜，泡菜有着深厚的儒家文化痕迹，在《诗经》中将其解释为酸菜，正是这种酸菜传入了韩国，此后泡菜在朝鲜时期得到了很大的发展，泡菜的制作方法也变得丰富。

泡菜国是韩国，泡菜已经成为了韩国的代名词，泡菜几乎是韩国每家每户必备食物，因为韩国的地形不适合种植蔬菜，蔬菜的价格很昂贵，之前韩国就在我国东北购进泡菜，便宜好吃，韩国自己也会制作泡菜，在许多餐厅都可以看到泡菜的身影，泡菜有着深厚的儒家文化痕迹，在《诗经》中将其解释为酸菜，也正是这种酸菜传入了韩国，经过不断的发展。

泡菜的简介

泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点，泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的，泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。

通过对泡菜的研究揭示了泡菜中亚硝酸盐形成的原因及其消长规律，硝酸盐和亚硝酸盐是广泛存在于自然环境中的化学物质，在采摘后蔬菜中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，蔬菜在腌制和贮藏初期，亚硝酸盐含量较低，但由于发酵初期杂菌(肠杆菌科细菌和真菌等)的硝酸盐还原酶作用，蔬菜中大量硝酸盐被转化为亚硝酸盐，使亚硝酸盐含量急剧增加。