用料 ?
毛豆 ?100克
盐 ?适量
鸡蛋 ?4个
毛豆仁煎蛋的做法 ?
将毛豆仁焯水煮熟，倒出沥干水放置一边；
鸡蛋加盐打散；
在打散的鸡蛋中倒入沥干水的毛豆仁；
开火热锅（我用的是不粘平底锅）；
锅热好后关小火放油将鸡蛋和毛豆仁倒下去；
慢慢煎至金黄后用碟子盖住鸡蛋翻过来煎第二面，煎至金黄色；
煎好后倒出用刀按需求等比例切开装盘；
注意：热锅冷油煎，过程中不能开大火；
小贴士
用料根据个人自行调整；