枣泥海绵蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

食材

主料

红枣

500g

冰糖

50g

辅料

清水

50g

葵花籽油

30g

澄粉

30g

步骤

1.红枣洗净泡1小时，冰糖砸碎，澄粉或玉米淀粉，葵花油或其他食用油均可；

2.将红枣放入锅内，清水要没过红枣，开锅后中火煮30分钟，煮好的枣用凉水清洗干净后再用凉水泡一会，凉透将每个枣剥皮去核；

3.将枣肉放在一个筛子里过滤，如果怕麻烦可以省去这一步，不过过筛的枣泥特细腻；

4.锅里放50克清水将冰糖融化，接着放油炒几下，再将枣泥、澄粉放入，炒至浓稠即可。

小贴士

温馨提示：

1、500克红枣，煮熟后是700克，出成品枣泥400克。枣的含肉量不同，出成品枣泥的量略有不同。

2、为了省时省力，制作枣泥的红枣应选择大而肉厚的。

3、枣一定要煮熟、煮透、凉透，这样非常容易剥皮。

4、一次可以多做一点，用冷冻保鲜盒或保鲜袋放冰箱冷冻，一点也不影响枣泥的品质。

5、炒好的枣泥放凉会比热的时候稠一些，所以一定要掌握好出锅时的浓稠度。