津菜最好的馆子

津菜最好的馆子是红旗饭庄。

红旗饭庄是经营正宗津菜的老字号餐饮名店之一，前身为“同聚楼”。红旗饭庄原坐落在天津市北马路108号。因1958年被评为中国五省三市卫生红旗单位而得名。2000年因城市规划迁址到红桥区临水道11号。

红旗饭庄以经营天津地方特色菜品而享誉津门，日常经营天津风味菜点300余种。其代表菜有：蟹黄鱼翅、八卦鱼肚、玉兔烧肉、银鱼紫蟹火锅、炒青虾仁、罾蹦鲤鱼等50余种。1998年红旗饭庄在创新、挖掘、普及、发展天津菜系方面成绩卓著，被市政府确定为津菜基地。

天津菜的特色

1、海鲜丰富：由于靠近渤海湾，天津菜以海鲜菜肴为特色，比如煮大闸蟹、烤带鱼、清蒸海鲈鱼等，鲜美可口。

2、炖、炸为主：天津菜常采用炖、炸等烹饪方法，使菜肴口感鲜嫩，汤汁浓郁。比如炸酱面、炖饺子等都是经典的天津菜。

3、面食精致：天津菜以面食为主要特色之一，天津馄饨、天津包子、炸酱面等都是天津著名的面食。其中，天津馄饨有着细皮薄馅、浓郁的汤汁和独特的调料，深受人们喜爱。

4、独特的调味品：天津菜注重调味的独特性，常用的调味品包括酱油、醋、花椒、甜面酱等。其中天津特产的“耳光醋”以其独特的酸甜口味备受好评。

5、小吃丰富多样：天津以其丰富多样的小吃而闻名，比如煎饼果子、扒糕、炒肝、烧烤等，琳琅满目，让人流连忘返。

以上内容参考：百度百科-红旗饭庄