山东煎饼的做法如下：
材料准备：山东煎饼1张，生菜少许，鸡蛋2个，火腿肠一根，黄瓜少许，番茄少许，肉片少许。
1、?把一张煎饼分成三等份，将2个鸡蛋煎成蛋皮，然后放在其中一份煎饼上，抹一点番茄酱。
2、在涂抹了蕃茄酱的煎饼上再盖上一张煎饼，并铺上黄瓜片和番茄片。
3、盖上最后一张煎饼，铺上火腿肠和肉片。
4、在火腿肠和肉片上方铺上几片生菜。
5、最后将煎饼卷起来，并从中间切开，就可以享用了。