八极和咏春都是很能实战的。
至于哪种容易学，没法说。
清·彭端淑著《为学》云：“天下事有难易乎？为之，则难者亦易矣；不为，则易者亦难矣。人之为学有难易乎？学之，则难者亦易矣；不学，则易者亦难矣。”
至理啊！