鹅肉是一种营养又美味的食物，鹅的吃法都有哪些？

把过水的鹅肉拿出来，洗净放凉。锅里加入食用油（油要多点，因为鹅肉没有什么油）姜葱，三荼，八角，花椒海椒，黄豆酱，豆瓣一起炒香，炒香后加入鹅肉再继续翻炒，直到鹅肉再次炒香，就加入开水鹅是生长周期很长的家禽，所以它在东北肉算很粗的，这样肉炖着吃最好吃，小时候大铁锅的锅边摆放一圈面食，大饼子或是白面饼子，鹅炖好了，面饼底部会有一层金黄的锅巴，且还有底下炖菜的香气，

大鹅处理干净，洗净血水，放锅里清水煮烂，捞出控干水分，切成小块。煮鹅的汤装盘备用。生姜切片，红辣椒切段，香葱切长段，锅刷洗干净烧热，放二两菜籽油，烧七成热，放姜片先爆一下，卤的方法特别简单，第一步：锅内放入生抽，老抽，葱姜，甘草桂皮香叶，冰糖（我没有单独一步炒糖色，懒，但是效果也不错哦），盐还有冷水（没过鸭身即可）。第二步：鸭冲洗后扔进锅中。

用清水寖泡去掉血水去腥！葱姜切块，八角备用，然后把酸菜切丝洗净！铁锅加油，然后把是先切好的姜葱爆锅，再把大鹅倒进锅里翻炒，添水在加入酸菜（水一定要没过酸菜和鹅肉）放颗八角！做芙蓉鹅，把鹅洗净，沥干，起肉，切块，用适量的五香粉、蛋清、姜片，料酒腌制，放冰箱冷藏2个钟，1个鸡蛋加炸粉调糊浆，把腌制好的鹅肉入油锅炸，炸至金黄色捞出控油，码盘，再用香菜点缀，

炒香料头后放鹅放米酒，放水，水要放多点，末过鹅2/3把水烧开转中火焖，期间要经常给鹅翻身直到汤汁变稠加入点碎冰糖，放盐，生抽，耗油调味，大火收汁..汤不全部淹没鹅肉为止5盖上锅盖，中火煮10_15分钟6加入鸡精，味精少许，加入切好的葱，蒜叶，一道美味农家吊锅鹅肉即成。