怎样才算是一碗好的云吞面?

自己包云吞:

云吞10张,虾10只(大的,细就2只),碎瘦肉5蚊,

先将瘦肉放系碗内,落少少盐(小半茶匙),麻油1茶匙,半茶匙生抽,搞晕之后放埋一面

虾洗净,灭壳跟住系虾背部上至下切一刀挑左条肠出离即系黑色果条,搞掂之后放D胡椒粉同少少盐搞晕佢,OK 之后可以清洁一下用过既碗碟OK之后

就将瘦肉同虾浑埋一齐,NO好之后就可以包

放一张云吞皮系手心,用快子将一茶匙到既瘦肉放系皮中间,记住要有虾肉系入面之后再包起就得了。

至于面就系D粉面档,买生面一个一人份量(通常有云吞皮买既铺都有生面买)

煮:

水滚后放生面落去,等面散开即攞起用水喉水冲一下,令面冷却

再煮一保水放D盐,鸡粉,跟住落云吞,2分中到你就试下D云吞熟未,熟左就放回冷左既面落去水一滚就即熄火放落碗.最后加D葱同麻油就搞掂晒!!

希望帮到你!!^^,我就净系识食架咋!

我话D云吞要大大粒,里面用鲜中大虾,少少半肥廋猪肉,

面要爽口,但唔好咁重碱水味,

云吞皮要滑夹爽,汤底要用虾壳,上时一定要有九王.

我食过好味的云吞面系大埔翠屏花园地铺,成仔记,我叫佢做大粒云吞--正是我的要求,

另一间,粉岭联和墟钦记,都OK!,