腊月初九能做腊八蒜吗

腊月初九是能做腊八蒜的，因为初九的习俗和禁忌里面都没有腊八蒜，所以这个可以按照个人的需求去做的。正月初九是天界最高神祇玉皇大帝的诞辰，俗称“天公生”“玉皇会”。道教称之为“元始天尊”，是主宰宇宙最高的神，他是统领三界十方诸神以及人间万灵的最高神，代表至高无上的“天”。传言天上地下的各路神仙，在这一天都要隆重庆贺，玉皇在其诞辰日的下午回鸾返回天宫。

腊月初九习俗及禁忌：

拜天公的祭典，相当隆重，自初九的凌晨开始，一直到天亮为止。在这一天前夕，全家人必须斋戒沐浴，以庄严敬畏的心情举行祭拜。家家户户都在正厅天公炉下摆设祭坛，一般都是用长板凳或矮凳先置金纸再迭高八仙桌为「顶桌」，桌前并系上吉祥图案的桌围，后面另设“下桌”。

初九当天，更禁止家人晒衣服，尤其是女裤、内衣或倒垃圾桶，以表示对玉皇大帝的尊敬;祭品如果要用牲畜的，一定要用公鸡、不能用母鸡。若是要还愿时，必须用全猪或全羊大年初九的习俗及禁忌大年初九的习俗及禁忌。

天公生当日也有“安太岁”的仪式，当年生肖冲犯太岁的人便可以到庙中，写上自己的姓名、年岁，再添一点香油钱，委由庙方负责供奉即可。

腊八蒜的做法：

配料：

红皮蒜：500g ?醋：1000ml

将容器洗净晾干，保证无油无水

将蒜米一粒粒剥皮，去膜，成白胖子。

将蒜放在无油无水的容器中，加入米醋，盖好盖子放阴凉处到除夕夜开盖食用。

加上醋汁，汁变辣了，而蒜却变得不辣了。

注：泡的蒜，得放在较冷的地方，让它一点点的入味，变色，直到白白的蒜，变成翡翠般的绿。而那棕棕的醋，色也变得更深，味更浓，里面溶进了蒜的辣味。