泰安豆腐寿宴怎么讲

泰安豆腐寿宴是泰安地区生日时食用豆腐的一种习俗，是中华民族喜食豆腐风俗的典型代表。该食俗起源于古代帝王封禅泰山时斋戒食素习俗。

都说泰安有三美，白菜、豆腐、水。“泰安三美”则是指用泰安的豆腐、白菜和水烹制而成的一道泰安风味菜品。泰安豆腐色白如玉、嫩而不散、久煮不老不糊。

泰安豆腐介绍

清乾隆年间修订的《泰安县志》记载：“凌晨街街梆子响，晚间户户豆腐香，泰城家家豆腐坊。”近代名医高宗岳《泰山药物志》中称豆腐：“此物遍地皆产，独泰安泮河两岸各村庄作者美，令人食之不厌耳。”民国将领冯玉祥、现代教育家黄炎培也都曾盛赞泰安豆腐。

据史料记载，豆腐宴始于汉代，繁荣于宋代，明清达到鼎盛。在封禅活动中，古代帝王封禅须“沐浴更衣，素食洁心”，因而豆腐成为封禅期间不可或缺的菜品。

伴随着两千年的泰山封禅祭祀活动，以泰山豆腐为主题的泰山豆腐“御膳”招牌应运而生，影响至今。

如今，泰安豆腐宴经过烹饪团队的挖掘整理，昔日的皇家御膳被端上大众餐桌，丰富了泰山美食文化，2016年被列入省级非物质文化遗产名录，成为泰安一张崭新的文化旅游名片。