拨丝菠萝怎么做

拔丝菠萝原料:菠萝罐头250克,发面150克,面粉适量,芝麻50克,苏打粉少许,油1000克,白糖150克,桂花25克。

做法:

(1)把菠萝切成小方块,沾上一薄层面粉待用。将发面用温水冲开成稠粥状,放在温热的地方饧一饧,等面肥起泡时。加苏打粉和匀(没有酸味、碱味为好)。

(2)把芝麻去掉杂物,放入炒勺内,用小火炒呈米黄色倒出。桂花用开水调开.过罗待用。

(3)炒勺放在火上,倒入油,烧至六成热时,把菠萝块蘸上一薄层发面糊下入油中,炸呈金黄色捞出。

(4)炒勺内倒入25克油,加入白糖、桂花汁,上火熬浆,见能拔出丝时。投入炸好的菠萝块,颠翻挂匀糖浆,撒上芝麻即成。