要说祛病养生的话，都是差不多的，要看你练的如何。
但是这两种拳法适合练习的人群不太一样，太极极静，练习时基本都是身正体直，而且不需要太多移动，腿脚不好的人也可以练习。八卦极动，一开始练就要练腿，要走圈，基本上所有的招式都是在运动中完成的，所以一定要腿脚好，有一定的体力才能练习。
所以我觉得，如果是年轻时学两者皆可，八卦更好。如果是年老体弱的人学，太极更好。如果虽然上了年纪，可是身体不错的人，也可以练八卦掌，但是可能没法学的太快。