福州哪里佛跳墙好吃

佛跳墙是福州传统名菜之一，已有100多年的历史。它由聚春园菜馆老板郑春发研创，最初名为福寿全，后来因为一位官员为了巴结周莲，让内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名佛跳墙。佛跳墙是福州最正宗的名菜之一，需要提前1天预订，价格较高，一般单人份每盅要300元。正宗的佛跳墙制作工艺严格，营养价值高，醇香浓郁，荤而不腻。在福州，聚春园集团旗下的东街口聚春园总店和福州大饭店3楼餐厅是品尝正宗佛跳墙的好去处。此外，福州市一些招待国宾级的酒店也提供正宗的佛跳墙。