冷菜摆盘是什么？好学吗？讲究方法还是新花样？

冷菜拼盘，有荤素、南北之别，也称：冷荤拼盘。

中国轻工业出版社出版的《冷荤拼摆》是一部烹饪教学片，它详尽地介绍了冷荤拼摆的用料、手法、类型、刀工及拼摆方法和步骤。建议你买一本学习，就知道了。