锅盔是谁发明的？

谁发明的锅盔？怎么做？

锅盔叫做干膜，是陕西省的特色美食，她用小麦粉做成用慢火烘烤里面配有肉馅吃起来外皮酥脆、肉馅鲜香是人们喜闻乐见的一道美食。至于它的发明者，相传是诸葛亮。据说诸葛亮在打仗时考虑到行军做饭实在是一件十分麻烦的事情，于是他在休战时叫人大量地生产了一批圆形的干饼，每人发放几个用作做作战时干粮，这种饼存放时间久、也易携带还十分的管饱。后来这种制作方法流传到了民间，发展到现在成为了锅盔。当时还有人叫这种饼为诸葛饼。锅盖的做法如下：用到的材料有：面粉、油、盐、水、猪肉馅、梅干菜第一步，我们先来准备面皮，放入适量面粉和水，再加上一些盐搅拌均匀。倒入温水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状后，再放入少许的食用油，用手揉成面团再盖上保鲜膜，醒面半小时。

然后准备肉馅，将猪肉剁成馅，加入盐，蚝油，花椒粉等调味。梅干菜提前用水浸泡，清洗干净，再用刀剁成碎，剁好后将梅干菜与肉馅搅拌在一起。然后来做油酥，将食用油浇热倒到少许的面粉上面（比例为1：1），搅拌均匀，做成油酥。

再取出准备好面，分成几个小的面团，然后将一个个面团先擀成一个长方形的薄饼，上面抹一层油酥，再将它卷成圆柱形，再次擀平(这样能够增加饼的层次感)。然后再一次的将饼卷起来，卷起来后，将饼的两头往中间一卷，再一次的让它压成一个薄饼，然后就可以把调制好肉馅包进去了，这个步骤就像包包子一样。包好之后用擀面杖再压平一点烤箱温度调至200至220度提前预热五分钟，将做好的几个面团放在刷好油的烤盘上。按照这个温度烤，20分钟就可以做出来了