泰国斗鸡品种有青羽斗鸡、红羽斗鸡、紫羽斗鸡等。
青羽斗鸡的羽毛整体为乌黑色，但在阳光下会显现出略微的青色光泽，给人一种独特的视觉效果。红羽斗鸡的颈部和背部羽毛呈现红棕色，而尾羽则是黑色或白沙色，这种色彩组合营造出一种鲜艳而独特的外观。紫羽斗鸡的颈部和背部羽毛则呈现出黑红或紫红色，这种颜色给人一种神秘而高贵的感觉。羽毛特征是不同品种斗鸡的重要标志，也是饲养者和爱好者辨别不同斗鸡的关键指标之一。